10 Кухонное оборудование No-Nos

Стивен Моррис Фотография / Фотобиблиотека / Getty Images

Забота и использование вашего оборудования для приготовления пищи должным образом помогут продлить его дольше и сделают вас лучше поваром. Избегайте этих 10 нон-носов, чтобы сохранить свою посуду в отличном состоянии и максимально повысить ее производительность.

  1. Мытье ножей в посудомоечной машине. Даже если производитель говорит, что это посудомоечная машина, не бросайте столовые приборы в посудомоечную машину. Абразивное очищающее средство и мощный спрей могут заглушить лезвие. Более того, вы рискуете срезать себя, когда дойдете до стойки посудомоечной машины, чтобы выгрузить ее. Узнайте, как лучше всего ухаживать за кухонными столовыми приборами.
  1. Использование острых инструментов для посуды без покрытия. Химическое покрытие на ваших безвкусных кастрюлях и выпечке легко повредить. Используя проволочный венчик, вилка, металлический шпатель или еще один нож, могут царапать или чистить финиш. Вместо этого используйте деревянные ложки, вкладыши, покрытые силиконом или пластиком, и силиконовые или пластиковые шпатели.
  2. Использование мыла и чистящих прокладок на чугун. Если вы купили его предварительно выдержанным или на протяжении многих лет создали запатентованную патину, покрытие, которое дает свойства антипригарной чугунной посуды, может быть повреждено, если не заботиться о нем надлежащим образом. Способ номер один, чтобы стричь свою посуду из его приправы, - это очистить ее суровыми моющими средствами или скрипучими скрубберами. Вместо этого просто промойте его сразу же после приготовления горячей водой и высушите его посудой или бумажным полотенцем. Для упрямой, застрявшей пищи, скраб с крупной морской солью или используйте неметаллическую щетку.
  3. Хранение ножей в ящике. Как со стиральными ножами в посудомоечной машине, хранение их ненадлежащим образом, как слабое ношение в ящике, может быть плохо и для вас, и для ножа. Слишком легко случайно вырезать руку, достигнув ножевого ящика, и хорошая стойка для ножей лучше защитит острые лезвия.
  1. Замачивание деревянных инструментов и досок в воде Дерево будет деформироваться и набухать, если оно слишком глубоко погружено в воду, и клей, удерживающий разделочную доску, может ослабить. Не позволяйте инструментам сидеть в раковине слишком долго; вместо этого быстро промойте их и дайте им высохнуть на сушильной стойке в теплом месте.
  2. Использование кулинарного спрея на противнях. В то время как многие рецепты требуют распыления кастрюли с помощью спрея для приготовления пищи, чтобы еще больше сохранить пищу, химикат в большинстве спреев, называемый лецитином, может накапливаться на внутренней поверхности сковороды, создавая обесцвечивание и гуммированное покрытие. Если вам нужно немного больше смазки, просто используйте небольшое количество масла или оливкового масла (и если вам нравится действие распыления, инвестируйте в мистера, который вы можете заполнить своим собственным маслом). И всегда используйте антипригарные сковородки на среднем огне или ниже - любое более высокое может повредить нефтенасыщение, а некоторые полагают, что он может также выпустить потенциально токсичные химические вещества.
  1. Переполнение блендера или кухонного комбайна. Соблюдайте те линии заливки или рекомендации в инструкции по максимальному количеству, которое вы можете положить в банку блендера или чашу кухонного комбайна. Если вы переполняете, возможно, устройство не сможет равномерно обрабатывать ваши ингредиенты, и вы также рискуете грязными утечками. Если у вас больше продовольствия, чем рекомендуемое количество, разделите пищу пополам и поработать партиями.
  2. Не подогревать кастрюлю. При использовании непокрытых стаканов из нержавеющей стали нагреть их самостоятельно или с моросящим маслом на горелке на пару минут, прежде чем добавлять мясо или овощи. Актив нагрева кастрюли откроет «поры» кастрюли, позволяя маслам создать гладкую, устойчивую к палочке поверхность, которая будет красиво коричневой пищей, без того, чтобы она прилипала к поверхности кастрюли. Пища должна шипеть, когда вы добавляете ее в кастрюлю.
  3. Переполнение сковороды. Когда соте, пытаясь положить слишком много пищи в сковородку, это может привести к падению, а не к коричневому, поэтому текстура не будет такой хрустящей, и вы не сможете достичь этого карамелизированного аромата с коричневым оттенком. Используйте достаточно большую кастрюлю для того, что вы готовите, или работаете партиями, если не все подходит удобно.
  4. Не читайте руководство по эксплуатации. Прежде всего, прочитайте информацию, прилагаемую к вашей посуде. Это даст вам ценную информацию о наилучшем способе использования и ухода за вашим оборудованием. Более того, вы, вероятно, узнаете о советах, функциях и функциях. Сохраните все свои инструкции в папке, чтобы их можно было легко найти, если вам нужно обратиться к ним. Если вы потеряете свое руководство, многие производители имеют доступ к ним в Интернете, и вы сможете найти их на других сторонних веб-сайтах.