All About Empanadas and Recipes

Amy Neunsinger / Getty Images

Эмпанады жареные или печеные пирожные, фаршированные сладкими или солеными начинками. Они известны и любят всюду по Португалии, Карибскому бассейну, Латинской Америке и Филиппинам. Название происходит от испанского глагола empanar , что означает обернуть хлеб.

История Эмпанадас

Эмманады, которым мы наслаждаемся сегодня, как полагают, возникли в Галиции, Испания. Идея обернуть выносливое заполнение тесто для теста вполне могла возникнуть у мавров, которые занимали Испанию в течение сотен лет.

Поваренная книга, опубликованная на каталонском языке в Испании в 1520 году, включает в себя empanadas, приготовленные из морепродуктов.

Первые эмпанады в Западном полушарии зачисляются в Аргентину. У. С. даже дал empanada специальный праздник - День национальной Эмпанады, отмечаемый 8 апреля. Эмманады - традиционное рождественское угощение в Нью-Мексико. Их обычно называют креолами на юго-западе и юге, а также жареными пирогами на юго-востоке.

Эмпанадас в Карибском бассейне

Кубинцы заполняют своих empanadas выдержанной говядиной или курицей перед тем, как обжарить их. Они приготовлены и съедены одинаково в Доминиканской Республике и Пуэрто-Рико.

Создание Empanada

Эмпанады похожи на вырезанные пироги, и они обычно заполняются рыбой трески или курицей. Эмпанаду изготавливают путем складывания диска тонко прокатанного теста над начинкой в ​​полукруг, затем обжимают края, чтобы запечатать его. Тесто часто изготавливают из пшеничной муки, но это не универсально.

Также можно использовать кукурузную муку или кукурузную муку, а традиции некоторых стран требуют создания подорожника или картофеля. Точное содержание теста может зависеть от того, будут ли испечены эмпанады или жареные.

Говорят, что искусство создания идеальной эмпанады состоит в том, чтобы держать тесто, раскрытое в одной руке, используя другую руку, чтобы заполнить его и обжимать края.

Традиция в стороне, теперь вы можете приобрести машины empanada во многих магазинах устройств, чтобы сделать процесс намного проще.

Считается приемлемым, чтобы есть empanadas во время любой еды, включая завтрак, но обычно их любят на обед или в качестве закуски. Они могут сами поесть, и никто не оставит голодный голодный.

Некоторые вариации

Catibías похожи на empanadas. Они сделаны с мукой из маниоки. Некоторые распространенные начинки включают говяжий фарш, курицу, гуаву и сыр.

Пастелиты похожи на empanadas, но они сделаны с более легким тесто для теста, и их можно испечь или пожарить.

Если вы хотите заняться кухней и попробовать один или несколько из этих вкусных маленьких пирогов для себя, вот несколько рецептов, чтобы вы начали.Просто помните, что существует так много вариаций empanada, как есть повара - вы можете экспериментировать и приспосабливать свое тесто и наполнять свои вкусы.

  • Рецепт теста Эмпанады
  • Начинка говядины Эмпанада
  • Запеканка из пряной курицы и сыра Эмпанада
  • Чоризо, черный боб и сыры Эмманады
  • Заправляющая пряная свинина Эмпанада
  • Начинка креветок Эмпанада
  • Вегетарианская эмпанадас Черные бобы и кукуруза

Произношение: [em-pah-NAH-dah]

Также известен как: pastelito, empanadilla и pastelillo.