Отварной свиной живот с чесночным соусом

Отварной свиной живот с чесночным соусом (蒜泥白肉) - одна из моих любимых блюд из провинции Сычуань. Это абсолютно вкусно, и это также очень популярное блюдо в китайских и тайваньских домашних хозяйствах.

Это блюдо происходит из провинции Сычуань в Китае, но оно стало очень популярным на Тайване. Основным ингредиентом этого блюда является свинина, но когда люди думают о «свином животе», они обычно думают о очень богатом, тяжелом и жирном блюде. Но это блюдо подается холодным с вкусным чесночным соусом и огурцом, поэтому оно намного легче, чем вы можете подумать, и это очень популярное летнее блюдо на Востоке.

Традиционно в Китае во время религиозных церемоний и мероприятий люди будут предлагать приготовленные курицы, мяса и фруктов для Будды. Одной из популярных блюд, предлагаемых Будде, является отварной свиной живот, и после окончания церемонии китайцы вытащит блюдо из отварного свиного живота, и этот отварной свиной живот с чесночным соусом является одним из популярных блюд.

Когда я был молод, я думал, что приготовить это блюдо - просто использовать воду, чтобы кипятить свиной живот, пока он не будет приготовлен. После того, как мой дедушка научил меня готовить это блюдо, я узнал, что это не так просто, как просто приготовить свиной живот в воде. Но поверьте мне, это не так сложно сделать, следуя моим инструкциям, и у вас не должно быть никаких проблем.

Мой дедушка научил меня «приправлять» воду при приготовлении свиного живота. Таким образом, в этом рецепте вы можете увидеть, что я добавил несколько ингредиентов, включая рисовое вино, соль, звездный анис, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в воду. Конечно, если вы не хотите готовить так много ингредиентов, вы можете просто добавить рисовое вино, весенний лук и имбирь (или даже просто имбирное и рисовое вино) при кипячении свинины.

При приготовлении пищи вам нужно принести свиной живот до кипения в течение высокой температуры, а затем тушить около 1 часа. Вы можете использовать палочку для толкания свиного живота во время приготовления пищи, и если палочка может пройти через свиной живот, то свиной живот готов.

Постарайтесь нарезать живот свинины настолько тонким, насколько это возможно, чтобы вы не почувствовали, что свиной живот настолько жирный и тяжелый. Измельченный арахис является дополнительным дополнением, но он добавляет дополнительный вкус и текстуру к блюду. Если у вас аллергия на арахис или вы считаете, что это слишком много хлопот, тогда просто оставьте ее. Это не повлияет на вкус этого блюда слишком много.

Существует много разных способов сделать чесночный соус, и этот рецепт мне научил мой дедушка. Вы можете добавить немного масла чили или перечного масла Сычуань, если вам нравится ваша пища горячая и пряная.

Как обычно, вы можете настроить приправы для этого блюда в соответствии с вашим личным вкусом.

Что вам понадобится

  • 5 чашек воды
  • 1 столовая ложка рисового вина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 звезда аниса
  • 2 стручки кардамона
  • 1 унция / 30 г весенний лук < 2 ручка имбиря (каждый около 1 дюйма)
  • 2 фунта 3 унции свиной живот
  • 1 огурец (тонко нарезанный)
  • Дополнительно: 1 столовая ложка жареного измельченного арахиса
  • Для чесночного соуса:
  • 3 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайная ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка черного уксуса
  • 1 мороженое белое кунжутное масло (или смешанное кунжутное масло)
  • 1 унция / 30 г чеснока (очищенный и мелко нарезанный)
  • Как сделать это

Процедуры:

Поместите воду, рисовое вино, соль, анисовую звезду, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в запас.Доведите до кипения на высокой температуре, затем опустите огонь и тушите в течение 30 минут.

  1. Добавьте свиной живот и доведите до кипения. Опустите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не будет приготовлена. Испытание, пробивая свинину палочкой для еды. Палочки для еды должны проходить через мясо легко. Отложите в сторону, чтобы охладиться. Резервный запас.
  2. Поместите все ингредиенты для чесночного соуса в миску. Добавьте 2 столовые ложки запаса из стопки и хорошо перемешайте. Отложите в течение как минимум 30 минут.
  1. Используя острый нож, нарежьте охлажденную свинину на 3 мм (1/8-дюймов) кусочки.
  2. Устройте свинину на сервировочной тарелке с огурцами. При желании порежьте дробленый арахис. Подавать с чесночным соусом.
  3. Оценить этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!