Бурбон Рецепт тыквенного пирога

Этот особый «оживленный» тыквенный пирог - отличный выбор для праздника Благодарения или любого специального осеннего или зимнего ужина. Всплеск бурбона может оживить многие десерты. Классические шарики из бургунда Кентукки и пирог из пюре из бурбона - еще два вкусных примера.

Этот пирог сделан с небольшим бурбоном в начинке, но апельсиновый сок, молоко или ликер с апельсиновым вкусом тоже будут вкусными.

Если вы нажали на время, вы можете использовать охлажденное пирожное или замороженную корку для пирога.

То, что вам понадобится

  • Для корма для пищевого крема Пирожная корочка:
  • 1 1/2 чашки универсальной муки (7 унций)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки сахара ( опционально)
  • 1 сливочное масло (охлажденное, разрезанное на мелкие кусочки)
  • от 3 до 5 столовых ложек вода (ледяная холодная)
  • Для заправки тыквы:
  • 1 баночка / 1 3/4 чашки тыквенного пюре < 3 больших яйца
  • 1 стакан крепкого крема
  • 3/4 стакан темно-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки бурбона *
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чайных ложки корицы
  • 1 чайная ложка имбиря > 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха (измельченного или свежего тертого)
  • Дополнительно: щепотка гвоздики
  • Как сделать это
Крупа пирога

Объединить муку, 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара; процесс в кухонном комбайне до тех пор, пока он не будет хорошо перемешан.

Добавьте кусочки масла к процессору и пульсируйте примерно 6-8 раз, или пока смесь не станет грубой, а часть масла - размером с горох.

  1. С запущенным процессором добавьте ледяную воду через подающую трубку, пока тесто не начнет сжиматься вместе.
  2. Поверните тесто на мучную доску и несколько раз потрескивайте, чтобы собрать его.
  3. Сгладить круглый диск, обернуть пластиковой пленкой и охладить в течение 30 минут до часа.
Поместите тестовый диск на слегка посыпанную мукой поверхность. Тщательно перемешайте тесто и поместите лист теста на пергамент или вощеную бумагу на тесто. Разверните круг диаметром около 14 дюймов. Посыпать поверхность и тесто слегка мукой, по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.
  1. Выровняйте пирожную с тесто и сформируйте рифленый край.
  2. Охладить в течение как минимум 30 минут до выпечки или положить в морозильник в течение 15 минут.
  3. Приколите тесто со всей вилкой. Направьте его листом из алюминиевой фольги, осторожно надавив на него, чтобы покрыть нижнюю и боковую стороны. Заполните покрытую фольгой корку примерно наполовину заполненную весами пирога или сухими бобами.
  4. Нагрейте духовку до 375 F (190 C / Gas 5). Выпекайте корку в течение 15 минут или пока она выглядит несколько сухой и начинает немного окрашиваться. Выньте его из духовки, удалите фольгу и вес пирога и снова уколите, если необходимо, чтобы удалить воздушные карманы. Вернитесь в духовку и выпекайте в течение 5 минут дольше. Удалите в стойку и отложите.
  5. Уменьшите температуру печи до 325 F (165 C / Gas 3).
  6. Наполнение
  7. Взбейте пюре из тыквы яйцами, кремом, коричневым сахаром, бурбоном и ванилью до однородной и хорошо перемешанной. Взбейте в специях и соли.

Влейте в корку и положите на противень. Выпекать от 55 до 65 минут. Внешние края наполнителя слегка затянутся, а центр будет только слегка захлебнуться.

  1. Удалите в стойку, чтобы полностью охладиться.
  2. Подавайте со взбитыми сливками и посыпать коричным сахаром, если хотите.
  3. Охладите все остатки.
  4. Если у вас нет бурбона или вы не любите вкус, замените его кремом или молоком, апельсиновым соком или ликером с апельсиновым вкусом.
  1. Оценить этот рецепт
  2. Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!