Пахта Хранение

Укко-wc / Wikimedia Commons

Buttermilk получил свое название от того факта, что изначально жидкость была оставлена ​​при производстве масла, но в настоящее время, поскольку она в основном производится коммерчески, эта жидкость имеет очень мало связано с маслом. Бактерии добавляют в молоко, а затем оставляют на фермент. Можно добавить биты сливочного масла, а также соль, сахар и стабилизаторы, создающие то, что мы знаем как культурную пахту.

В отличие от обычного молока, пахта не остается свежей, поскольку она долгое время сочетается с тем фактом, что мы обычно не используем всю контейнерную пахту в рецепте или пахте, что часто, и мы заканчиваем с оставшейся пахтой.

Итак, что лучше всего хранить?

Срок годности Баттермилля

Бутерброд будет длиться до двух недель из-за его высокого уровня кислотности, хотя лучше всего в первую неделю. После его открытия он должен использоваться в течение недели для питья, но он должен быть прекрасным для выпечки даже после истечения срока годности. Всегда ищите последнюю дату истечения срока годности на упаковке, точно так же, как и для любого молочного продукта.

Как и большинство молочных продуктов, пахта должна храниться в холодильнике; не позволяйте ему сидеть на прилавке или на кухонном столе какое-то время.

Замораживание Buttermilk

Но что вы делаете с этим 3/4-полным контейнером, зная, что вы не собираетесь делать что-либо с пахтой в ближайшие недели или две? К счастью, как молоко, пахта может быть заморожена до трех месяцев. Если вы используете только пахту для определенных рецептов и знаете измерения, вы можете распределить ее для размещения этих блюд, а затем заморозить.

В противном случае, вылейте оставшуюся пахту в лоток для кубиков льда - в одну порцию столовой ложки и замораживайте. Затем поместите кубики в герметичный мешок морозильника до готовности к использованию.

Если вы замораживаете пахту, дайте ей оттереть в холодильнике или быстро разморозить на микроволновой печи. Просто не забудьте правильно его смешивать, чтобы повторно использовать твердые частицы с жидкостью, которая будет разделена.

Хотя это будет совершенно безопасно пить, вы можете предпочесть использовать предварительно замороженную пахту в рецептах, а не для напитка, поскольку она имеет тенденцию к утрате текстуры и аппетита.

Бутербродная пудра

Если все это кажется слишком запоминающимся, есть альтернатива: порошок пахты, который вы можете найти в своем продуктовом магазине. В основном обезвоженная пахта, порошок пахты имеет замечательный срок годности, почти неограниченно на полке в нераспечатанной упаковке и до года и даже дольше после открытия при хранении в холодильнике. Порошок для пахты обычно используется для выпечки, а не для питья.

Подробнее о Buttermilk

Возможно, после всего этого вы поймете, что забыли купить пахту, или кто-то решил очистить холодильник и бросил его.Не стоит беспокоиться - есть много заменителей пахты и их эквивалентов. И если вам интересно, следует ли включать его в свой рецепт или нет, вы можете быть счастливы узнать, что есть определенные преимущества для здоровья пахты.