Карамельный пирог Рецепт

Подслащенное безе - идеальный штрих для этого восхитительного карамельного пирога. Пирог запекается в запеченном пироге, либо в корме для домашнего корма, включенном в рецепт, либо используя замороженную или охлажденную кондитерскую кору.

Что вам понадобится

  • Для коры:
  • 1 1/4 чашки универсальной муки (5 1/2 унции)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли > 4 унции несоленого масла (охлажденное, разрезанное на мелкие кусочки)
  • 3-5 столовых ложек воды (ледяной)
  • Для карамельной начинки:
  • 3 яйца (разделенные)
  • 1 1/2 стакана молока
  • 1 чашка светло-коричневого сахара (упакованная)
  • 5 столовых ложек универсальной муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • Для безе:
  • 1/4 чайной ложки сливок из зубного камня < 1/3 чашки кондитерских сахаров
  • Как сделать это
Корка:

Объедините 1 1/4 стакана муки, гранулированный сахар и соль в миске кухонного комбайна. Пульс несколько раз, чтобы тщательно перемешать.

  1. Разбросайте около половины кусочков охлажденного масла над смесью муки. Пульс около 6 раз. Добавьте оставшиеся части охлажденного масла и пульс примерно 7 раз. У вас должна быть грубая смесь с маслом, размером с горох. Посыпать 3 столовые ложки ледяной воды над смесью и пульсом дважды. Добавьте больше ледяной воды, несколько чайных ложек за один раз, пульсируя несколько раз после каждого добавления. Когда тесто только начинает сжиматься, удалите его на мучную поверхность.
  2. Слегка размять тесто достаточно, чтобы превратить его в диск. Оберните его в полиэтиленовую пленку и охладите ее примерно на 30 минут.
Сверните охлажденное тесто по кругу диаметром около 12 дюймов, чтобы поверхность и тесто слегка посыпались мукой, чтобы она не прилипала. Наденьте тесто на торцовую пластину и погладьте края по желанию. Охладите кору, пока не будете готовы к выпечке.
  1. Чтобы предварительно высушить кору, нагреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов C / Газ 4). Выровняйте нижнюю и боковую часть теста с помощью пергаментной бумаги или фольги. Заполните пирог примерно от 2/3 до 3/4 полными сушеными бобами или весами пирога.
  2. Выпекать пирог в течение 20 минут. Удалите его из духовки и удалите массы и фольгу, а также фольгу или бумагу. Наколоть всю кору с помощью вилки и вернуть ее в духовку, чтобы выпекать около 10 минут или пока тесто не будет хорошо обжарено.
  3. Охладите полностью на стойке, а затем заполните карамельной начинкой (см. Ниже).
  4. Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C / Газ 6).
  5. Наполнение:
  6. Поместите около 1 1/2 дюйма воды в нижнюю поддон двойного котла и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите тепло до минимума.
  7. В средней миске взбейте яичные желтки; добавьте молоко и перемешайте до хорошо перемешанного. В верхней кастрюле двойного котла объедините муку и коричневый сахар; хорошо перемешать.Добавьте 2 столовые ложки масла и ванили вместе с смесью из яиц и молока. Поместите кастрюлю на нижнюю кастрюлю кипящей воды и варите, постоянно помешивая, пока не загустеет. Налейте начинку в подготовленную оболочку пирога.
  8. Безе:
  9. Подготовьте безе. Взбить яичные белки и сливки из тартара до пениса. Постепенно добавляйте 1/3 чашки сахара кондитеров и продолжайте биться до тех пор, пока не сформируются жесткие пики. Распространяйте мерену над горячей начинкой, распространяясь прямо на корку.
  10. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или красиво до тех пор, пока безе не станет золотисто-коричневым.
Вам также может понравиться
  1. Creamy Butterscotch Pie With Wipped Cream Topping

Легко нарезанный пирог с пахтой

Лимонный шахматный пирог

Старый модный рецепт с кусочками пирога
Meringue Topping

Оценить Рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!