Карибская говядина Stew - Carne Guisada

Carne guisada означает «тушеное мясо» на испанском языке, но простой перевод не делает это блюдо справедливым. Даже самые жесткие сокращения говядины будут разваливаться с низким, медленным кипящим действием этого доминиканского тушеного мяса. Соки из овощей готовят в толстый соус, который восхитителен, делая идеальную, теплую еду в холодную зимнюю ночь.

Что вам понадобится

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 фунта говядины тушеное мясо, разрезанное на куски 1 дюйм
  • 1 большое кубанелла или зеленый перец колокола, высеянный и нарезанный
  • 4 ajíes dulces, маленький сладкий перец, посеянный и нарезанный
  • 1 большой лук, очищенный и нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
  • 2 чашки нарезанных листьев кинзы
  • 2 столовые ложки дистиллированной белый уксус
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чашка томатного соуса
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 крупной моркови, очищенной и нарезанной
  • Один горох размером 15 унций < 1/2 фунта картофеля, очищенные и нарезанные кубиками
  • 12 испанских оливок с начинкой
  • 1 столовая ложка каперсов
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Как сделать это

Браун тушеного мяса в оливковом масле около 20 минут в большом суповом горшке на среднем огне.

  1. Добавьте следующие 10 ингредиентов:
  2. перец кубанелле , ajíes dulces , лук, чеснок, кинза, уксус, орегано, томатный соус, лавровый лист и соль. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите в течение 1 часа. Соки из овощей и томатного соуса должны свариться в толстом соусе. Вы можете добавить немного воды, если соус кажется слишком толстым.
Поверните тепло на среду через 1 час. Добавьте последние семь ингредиентов: морковь, горох, картофель, оливки, каперсы, соль и перец по вкусу.
  1. Уменьшите тепло до минимума, когда тушеное мясо начинает кипеть. Продолжайте готовить на медленном огне еще 1 час.
  2. Подсказки и вариации

Подавайте тушеное мясо в одиночку или с белым рисом, тостами и брошенным салатом.

  • «Более жесткие» мясные изделия, такие как бескостный говяжий патрон, подходят для этого рецепта. Нет никакой возможности, что он не растает во рту, когда будет приготовлено тушеное мясо.
  • Ajíes dulces
  • - сладкие сладкие перцы. Вы часто можете найти их на испанском и латиноамериканском рынках. Вы можете оставить их, если они не доступны вам на местном уровне, или заменить pimientos. Это тушеное мясо говядины традиционно готовится в варочном котле под названием
  • кальдеро , но вы можете использовать любой тяжелый чайник. Для пуэрториканского прикосновения замените 2 столовые ложки томатного соуса на 2 столовые ложки
  • sofrito, томатный перец-чесночно-луковый соус. Вы можете найти sofrito на большинстве крупных рынков. В некоторых региональных версиях
  • carne guisada используйте курица или свинина вместо говядины.Вы можете поэкспериментировать, чтобы найти вариации, которые ваша семья любит больше всего, или разместить тех, кто предпочитает не есть говядину. Оценить этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!