Рецепт кукурузы кукурузы

Кукурузная мука (или ку ку ) - это, просто, кукурузная мука, приготовленная с окрой и водой. Это делается медленно и медленно, пока вся жидкость не будет поглощена, и смесь легко удаляется с боков горшка. Хотя это занимает некоторое время, его относительно легко сделать дома.

Блюдо имеет свое происхождение в Западной Африке и является отличным примером африканских влияний в карибской кухне. Каждая страна Карибского бассейна имеет свою собственную версию, которая включает различные ароматизаторы.

Кукурузная мука - это половина национального блюда Барбадоса ку-ку и летающей рыбы. Его лучше всего съедать с очень дерзким рагу из рыбы, мяса или птицы. У. С. и итальянские повара могут наилучшим образом относиться к этому блюду как к твердой версии поленты.

Что вам понадобится

  • 2 чашки кукурузной муки
  • 2 чашки воды
  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 чашки лука (мелко нарезанного)
  • 1 столовая ложка чеснока (фарш)
  • 2 чайные ложки тимьяна (фарш)
  • 1 1/3 чашки окры (тонко нарезанный)
  • 4 стакана воды (кипячение)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла (плюс дополнительно для масличной посуды)

Как сделать это

  1. Замочите кукурузную муку в 2 стакана воды в течение 5 минут.
  2. В кастрюле нагрейте масло и аккуратно сотете лук, чеснок и тимьян в течение 1-2 минут.
  3. Добавьте нарезанную красу и соте в течение 1 минуты.
  4. Влить кипящую воду в горшок с луковой смесью и дать кипятить в течение 10 минут.
  5. Используя щелевую ложку, удалите оку в маленькую миску и отложите ее.
  6. Налейте половину жидкости из горшка в маленькую миску и зарезервируйте для последующего использования.
  1. Поверните огонь до минимума и тушите. Добавьте пропитанную кукурузную муку, соль и масло. Постоянно перемешайте с помощью хладагента, чтобы избежать комков, и держите смесь кукурузной муки от обжига.
  2. По мере того, как кукурузная мука начинает высыхать, добавьте запасенную жидкость поэтапно, помешивая деревянной ложкой до приготовления кукурузной муки. Этот процесс занимает около 90 минут. Смешайте ку-ку с 15-минутными интервалами, чтобы убедиться, что он не прилипает к нижней части горшка.
  3. По мере того, как смесь начинает отрываться от боковых сторон горшка, добавьте краху и перемешайте, чтобы полностью включить ее.
  4. Пусть ку-ку продолжат готовить, пока он не станет твердым, но не жестким. Cou-cou должен легко отрываться от боковых сторон горшка. Другой способ проверить это - вставить ложку в середину ку-ку. Он должен стоять и быть легко удаляемым из смеси.
  5. Перенесите ку-ку в щедрую масляную миску и закрутите ее, чтобы сформировать форму. Инвертируйте чашу на блюдо для блюд, чтобы cou-cou выпало в насыпь красивой формы.
  6. Создайте отступы в центре ку-ку и кучу с тушеной рыбой, мясом, птицей или овощами, позволяя богатому соусу разливаться по бокам.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!