Charquican - Чилийская говядина Stew

Charquicán - это чилийское блюдо, тушеное мясо говядины, которое медленно готовится с картофелем и картофелем. Его традиционно готовили сушеной говядиной ( чарки ). В этой версии есть как тушеная говядина, так и какой-то коммерческий говяжий рывок (или сделать свой собственный), что добавляет приятный дымный вкус и заставляет тушить больше походить на чили.

Сквош разваливается, когда он готовит и помогает утолстить бульон. Вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть, - бобы и кукуруза являются обычными. Вы можете сделать это тушеное мясо в горшочке или тушить на плите. В Чили charquicán часто подается с жареным яйцом.

Что вам понадобится

  • 1 фунт тушеная говядина, разрезанная на 1 дюйм кубики
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 1/2 унции пакет говядины рыжий
  • 2 чашки говядины
  • 1 большой лук, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, фарш
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка ажи-панки чилийская перечная паста или фарш с острым перцем
  • 1 щетина, очищенная, посеянная и кубическая
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 2 больших картофеля, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2/3 стакана замороженных лима бобы
  • 2/3 чашки замороженной кукурузы
  • Соль и перец по вкусу

Как сделать это

  1. Бросьте кубики говядины с мукой и приправьте солью и перцем.
  2. Растопите 2 столовые ложки масла в тяжелой сковороде на среднем огне. Согните кубики говядины до коричневого цвета.
  3. Добавить говяжий инвентарь на сковородку и принести на медленном огне.
  4. Измельчите говядину в мелких кусочках и добавьте к говядине и кубикам из говядины. Варить осторожно около 5 минут.
  5. Перенесите говядину и говядину в большой запас или медленную плиту.
  1. Не очищайте сковородку. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, нарезанного лука и чеснока, а апельсиновую перец чили в сковородку. Sauté, пока лук и чеснок не станут мягкими и ароматными.
  2. Добавьте нарезанный сквош, морковь, картофель и соте в течение 2-3 минут.
  3. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю или кукурузу с говядиной. Варите на медленном огне до тех пор, пока говядина и говяжий рывок не станут мягкими, около полутора часов на плите или около 6 часов в крокодиле. Если кипятить тушеное мясо на плите, вам может потребоваться время от времени добавлять больше жидкости (говядина или вода), но тушеное мясо должно быть очень толстым, без большого количества отвара.
  4. Добавьте фасоль и кукурузу лима, и тушите еще 10-15 минут.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать рис.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!