Классический цыпленок Tetrazzini

Отличное блюдо для толпы, этот цыпленок tetrazzini можно приготовить заранее и охладить до 1 часа до отбытия. Это отличное блюдо из блюд или сделайте это для большой семьи.

Не стесняйтесь добавлять масличную крошку для большей текстуры.

Это блюдо можно также приготовить с индейкой или с курицей или индейкой с ветчиной. Рецепт делает достаточно для 12 человек.

См. Также
Классическая Турция Tetrazzini

Что вам понадобится

  • 2 фунта куриной грудки
  • 3 фунта куриных ножек четверти с бедрами
  • 3 верхушки сельдерея > несколько веточек петрушки
  • 2 средних моркови, вымытые и нарезанные
  • 1 средний лук, четверть
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/8 чайная ложка перца
  • 1 лавровый лист
  • Для соуса:
  • 3/4 стакан сливочного масла
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 4 стакана молока
  • 4 яичных желтка > 1 чашка взбитых сливок или тяжелых сливок
  • 1/3 чашки сухого хереса
  • Для макарон:
  • 1 фунт тонких спагетти
  • 2 банки (по 6 унций каждая) сливают целые грибы или от 12 до 16 унций свежие нарезанные грибы, обжаренные в сливочном масле
  • 16 унций, измельченные острым сыром Чеддер
  • Как сделать это
Поместите цыпленка в большую голландскую духовку или чайник с 3 чашками воды, верхушками сельдерея, петрушкой, морковью, кварцевым луком, 2 чайными ложками соли, 1/8 чайной ложки перец и лавровый лист. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите тепло до минимума; накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа, пока не станет тендер.

С помощью щелевой ложки удалите курицу в миску и отложите для охлаждения.

  1. Процедить бульон и вернуться к чайнику. Доведите до кипения и кипятите осторожно, непокрытым, около 30 минут или до тех пор, пока бульон не уменьшится до примерно 2 чашек.
  2. Удалите курицу с костей и кубиков, отбрасывая кожу и кости. Там должно быть около 6 чашек куриной кубики. Отложите.
Для соуса расплавьте 3/4 стакана масла в большой кастрюле. Снимите с огня. Перемешать в муке, 2 1/2 чайной ложки соли и мускатного ореха. Размешайте до однородности и хорошо перемешайте. Вернитесь к средней температуре. Постепенно добавьте молоко и 2 чашки уменьшенного бульона, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Уменьшите огонь до средне-низкого и продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение примерно 2 минут или до слегка утолщенной.
  1. Взбить яичные желтки в маленькой миске с тяжелыми сливками. Взбейте примерно 1 чашку горячей смеси из кастрюли, затем верните смесь яиц в кастрюлю. Приготовьте, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока соус не станет горячим. Не кипятите. Снимите с огня и перемешайте в хересе.
  2. Приготовьте спагетти в кипящей соленой воде в большом горшке, следуя инструкциям по упаковке; тщательно процедить. Верните спагетти в горшок. Добавьте 2 чашки соуса к спагетти, чтобы хорошо ласкать.
  3. Удалите еще две чашки соуса в маленькую миску; место в холодильнике.
  4. В оставшийся соус добавьте курицу и грибы.
  5. Разделите спагетти на две 8-дюймовые квадратные блюда для выпечки, сделав колодец в центре. Поместите половину куриной и грибной смеси в центр каждой. Посыпать 2 чашки измельченного сыра над спагетти в каждом блюде. Накрыть фольгой и охладить.
  6. Примерно за 1 час до подачи, предварительно разогрейте духовку до 350 F.
  7. Выпекайте покрытые фольгой кастрюли в течение 30-45 минут, или пока они не станут горячими и пузырьками.
  8. Перед тем, как подавать тепло, зарезервированный соус и ложку над спагетти в выпечных блюдах.
  9. Похожие рецепты
  10. Курица Tetrazzini Casserole

Easy Crock Pot Турция Tetrazzini

Ветчина Tetrazzini Casserole With Cream Sauce

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!