Кулинарные и культурные лакомые кусочки об авокадо и гуакамоле

  • 01 из 08

    Аллигаторная груша

    Авокадо и гуакамоле. Фото (c) Westend61 / Getty Images

    Авокадо культивируется и потребляется на мексиканской территории в течение нескольких тысяч лет , но только в 1950-х годах они начали входить в основное американское продовольственное сознание. В то время они были довольно экзотическими; старинные поваренные книги часто называют их по старому имени, «аллигаторные груши». «

    Авокадо растут на деревьях и являются технически плодами , хотя чаще всего они используются в пикантных путях, таких как овощи . Десерты (например, мороженое из авокадо) и другие сладкие творения делают ... БОЛЬШЕ существует.

  • 02 из 08

    Слово Происхождение

    Слово авокадо в конечном итоге происходит от Nahuatl , языка, на котором говорили ацтеки. Они назвали его ahuacatl , что означает testicle .

    Слово guacamole происходит от слова ацтека ahuacamolli , которое свободно переводится как соус авокадо . Люди за пределами Мексики могут думать о гуакамоле как о более окунании , чем о соусе, но тогда, что на самом деле является провалом, если не относительно толстым приправом (соусом) вместо того, чтобы выливать его партнерскую пищу?

    (Нахуатль - это язык, который все еще очень используется некоторыми ... БОЛЬШЕ современных мексиканских групп коренных народов.)

  • 03 из 08

    Типы авокадо

    Различные разновидности авокадо для продажи на рынке. фото (c) Vinh Nguyen Phuoc / EyeEm / Getty Images

    Существуют десятки различных сортов авокадо в культивации , но самым коммерчески успешным и известным типом является авокадо Hass. Его превосходный вкус, кремовая текстура и переносимость сделали его фаворитом в Соединенных Штатах.

    Если у вас есть шанс попробовать другие сорта в дополнение к авокадо Hass, не пропустите; каждый имеет свой собственный причудливый шарм. Есть даже несколько разновидностей в Мексике - доступны только локально, так как они не путешествуют хорошо - у них очень тонкий, съедобный ... БОЛЬШЕ кожуру .

  • 04 из 08

    «Бедственное масло»

    Спелая плоть авокадо распространилась на кусочки хлеба. фото (c) Инесе Лиепина / Getty Images

    Есть поговорка на испанском языке, которая переводится на Авокадо - это масло бедного человека . Это относится к обычной практике употребления авокадо на хлеб, нарезанный или разбитый, обычно посыпанный солью. Хотя это уже не так сегодня, в предыдущие столетия в районах, где изобило деревья, свежие авокадо часто можно было получить гораздо дешевле, чем фактическое молочное масло.

    Продолжить до 5 из 8 ниже.
  • 05 из 08

    Going Dark

    --2 ->

    Авокадо становится темным из-за химической реакции, когда он подвергается воздействию воздуха; в основном, он окисляется. (Если бы авокадо были сделаны из металла, мы бы сказали, что они ржавчины .) Единственный способ предотвратить это изменение цвета - избегать воздействия на разрезанный авокадо. (Нет, техника «яма-в-чаше-гуакамоле», в то время как широко практикуется, на самом деле не эффективна.)

    Если воздух доходит до твоей аллигаторной груши, не смущайся; обесцвеченная часть не опасна в любом случае и может быть просто очищена.

  • 06 из 08

    Лист и яма

    Авокадо целиком и половина, плюс лист авокадо и яма. фото (c) Pix Hook / Getty Images

    Лист дерева авокадо используется многими в Мексике для приготовления целебных чаев и ароматов разнообразных чаберских блюд. Яма, земля и поджаренная, используются аналогичным образом, хотя и реже.

    В мексиканском испанском языке яма авокадо называется hueso , что означает кость . У таких плодов, как персики и сливы, есть эта «кость». «У других фруктов, однако, есть semillas , или семена.

  • 07 из 08

    Замораживание фруктов

    Плоть авокадо может быть успешно заморожена. Если у вас избыток, вымяте очищенную и посеянную массу авокадо и смешайте с чайной ложкой или соком лайма на авокадо. Заморозьте в сумке на молнии с выжатым воздухом, затем выньте и оттепель вашего авокадо из пюре для использования, когда авокадо не хватает (или когда вы забыли получить их в магазине).

  • 08 из 08

    Широкий мир Гуакамоле

    Порция гуакамоле, посыпанного жареными красными чапулинами (кузнечиками). фото (c) César Rincón, лицензия Creative Commons cc на 2. 0

    Как соус , цель гуакамоле в жизни состоит в том, чтобы добавить ароматную доброту всеми способами , а это значит, что она не должна ограничиваться просто перекусыванием чипсов тортильи или даже ограничением в латинском стиле. Как насчет стороны гуакамоле для этого стейка, который вы только что приготовили на патио, или с кусочком мясного рулета мамы? Гуакамоле намного лучше, чем простой майо на БЛТ или сэндвич с курицей, и он очень доволен печеным картофелем или тарелкой омлет. Гуакамоле фаршированные грибы или ... БОЛЬШЕ огурцованные яйца, кто-нибудь?

    Сорта этого замечательного, mil lennia-старого соуса бесконечны . Гуакамоле может быть очень прост, состоящий просто из спелой плоти авокадо, измельченной с солью и немного сока лайма - трудно избивать как начинку для теплой тортильи кукурузы. Другие версии более сложные, содержащие дополнительные ингредиенты, такие как томат, лук и чеснок. Тогда есть нетрадиционные или нуво препараты гуакамоле, содержащие что-либо от бекона до ананаса и манго до зеленого горошка или семян граната. Некоторые рестораны в Мексике послужат вам простой гуакамоле с жареными чапулинами (кузнечиками), перемешанными или посыпанными сверху. У одного действительно есть выбор!