Легкий французский луковый суп

Этот легкий луковый суп - классический французский рецепт. В этой версии сгущенный говяжий бульон придает ему много вкуса. Если бульон имеет слишком сильный вкус, добавьте немного воды. Или используйте высококачественный домашний или говяжий инвентарь с хорошей покупкой, предпочтительно с низким содержанием натрия.

Это легко исправить и удовлетворить. Это превосходный суп, который служит супом для завтрака, и это достаточно сердито, чтобы служить супом с хрустящим французским хлебом и салатом.

Если ваши суповые чаши могут выдержать тепло от предварительно нагретого бройлера - e. г. , крепкие керамические изделия, чугун, фарфор и т. д. - вы можете жарить хлеб и сыр прямо на горячем супе.

Что вам понадобится

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 чашки тонко нарезанного лука, от 4 до 5 средних луковиц
  • 4 (10 1/2 унции) консервированный консервированный бульон
  • 4 ломтика французского хлеба, 1 дюйм толщиной
  • 4 столовые ложки измельченного сыра Gruyere, плюс больше для сервировки

Как сделать это

  1. В большой сковороде или сковороде на среднем огне, расплавьте масло. Соте лук до очень мягкого и золотисто-коричневого цвета, примерно от 8 до 10 минут.
  2. В средней кастрюле объедините мясной бульон с приготовленным луком; довести до кипения. Уменьшите тепло до минимума и накройте кастрюлю. Варить на медленном огне в течение 25-30 минут.
  3. Между тем, нагреть бройлер и поместить французские кусочки хлеба на выпечку с фольгой. Тост французского хлеба около 4 дюймов от жары до золотистого цвета с обеих сторон. Посыпать каждый срез равномерно с сыров Грюйер и Пармезан; жарить, пока сыр не растает и не кипит.
  1. Налейте луковый суп в 4 индивидуальных суповых чаши; поплавать кусочек поджаренного французского хлеба, сыр вверх, в каждую миску и посыпать дополнительным сыром.