Легкая Рецепт для самых вкусных морепродуктов Paella

Наряду с менудо, пучеро и фабадой паэлья является одним из самых любимых блюд из испанского колониального наследия, которые стали ассоциироваться со специальными случаями. На протяжении веков паэлья на Филиппинах превращалась в бесчисленные версии - от ультра мясных до без мяса до черного (окрашенных чернилами кальмара) до региональных вариаций, которые используют липкий рис вместо традиционного риса среднего зерна. Морепродукты паэлья, однако, остаются фаворитом с его щедрым количеством больших креветок, мидий, моллюсков и, иногда, крабов.

All About Paella

Традиционно паэлья готовится на открытом воздухе по живому огню или древесному углю, который придает блюду прекрасный дымчатый оттенок. Паэлья пан - широкая, мелкая и непокрытая - также традиционная. Если приготовление на открытом воздухе невозможно, варите паэлью на газовой плите. Для тех, у кого нет сковороды паэлья, используйте любую широкую и мелкую кастрюлю.

Для бульона из морепродуктов в списке ингредиентов просто кипятите голова рыбы и кости в воде, затем процедите. Куриный бульон является приемлемой альтернативой.

В то время как большинство рецептов паэллы из Северной Америки используют обстрелянные креветки, я настоятельно призываю вас сохранить голова, раковины и хвосты креветок неповрежденными, потому что в них много креветки. Вы можете по желанию разрезать прорезь через спину креветок, чтобы выставить и удалить черную нить (пищеварительную систему), которая проходит по всей длине тела животного.

Что вам понадобится

  • 2. 2 фунта (1 килограмм) больших мидий
  • 2. 2 фунта (1 килограмм) моллюсков
  • 4. 4 фунта (2 килограмма) от средних до больших креветок
  • 1 большой желтый лук
  • 2 больших пухлых помидора
  • 4-6 болгарский перец
  • 1 чайная ложка
  • шафран
  • 6 чашек морского бульона > 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 чашки риса среднего зерна (см.
  • руководство по выбору риса)
  • соль и перец по вкусу
  • 3 лимона
  • 1 чашка сладкого горошка
  • Как сделать это

Промыть мидии и моллюски. Очистите раковины жесткой щеткой. Поместите в отдельные большие миски, накройте водой и положите в холодильник. Оставьте на пару часов. Возможно, вам придется менять воду моллюска несколько раз, если моллюски довольно песчаные.

  1. Снимите антенны креветок.
  2. Слить и промыть моллюски и мидии несколько раз. Вытащите мидийные бороды.
  3. Нарезать лук.
  4. Поменьше помидоров и выжать семена. Решетку используют самые большие отверстия в коробке.
  5. Поменьше перец колокола и удалите семена. Кубики колокола перец.
  1. Нагрейте половину чашки бульона из морепродуктов. Посыпьте шафран над горячим бульоном.
  2. Установите кастрюлю паэлья на среднем огне. Влейте в оливковое масло. Используйте деревянный шпатель, чтобы распределить масло по всему дну кастрюли.
  3. Соте нарезанный лук и тертые томаты, пока луковицы не станут прозрачными.Добавьте рис. Перемешивайте, чтобы покрыть каждое зерно маслом.
  4. Влейте в бульон морепродуктов и шафран с его впитывающей жидкостью. Приправить солью и перцем. Перемешать, затем оставить кипятить в течение десяти минут.
  5. Решетка из цельного лимона. Вырежьте два других лимона в клинья или ломтики.
  6. Разбросьте лимонную цедру, нарезанные кубиками перец, сладкий горох, креветки, моллюски и мидии на рис. Готовьте еще десять минут.
  7. Снимите кастрюлю с жары. Накройте крышкой большой лист фольги и оставьте на десять минут. Сожмите один лимон (тот, у которого нет интереса) над приготовленной паэлья.
  8. Подавать с лимонными клиньями или ломтиками сбоку.
  9. Оценить этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!