Эмманада Тесто (Маса Пара Эмпанадас) Рецепт

Этот рецепт производит слегка сладкое тесто, которое отлично контрастирует с пикантными начинками. Тон теста Эмпанады менее шелушат, чем корка пирога (хотя вы можете заменить замороженное тесто пирога пирога). Он имеет более нежную текстуру, которая впитывает наполнение, не становясь сырым.

Это тесто можно использовать для испеченных или жареных empanadas, которые являются прекрасными портативными блюдами. Термин empanada примерно переводится как «обертывание в хлеб», подходящее название, поскольку они сделаны путем обертывания теста вокруг заполнения. Если вы собираетесь жарить empanadas, опустите яичный желток и катите тесто немного тоньше (толщиной менее 1/4 дюйма).

Эмпанадас родом с северо-запада Испании, но во многих странах Латинской Америки есть свои рецепты. Empanadas может иметь много разных видов наполнения, включая говядину, курица, фасоль, сыр и многое другое. Некоторые рестораны даже начали делать сладкие эмпанады, заполнив их фруктовым пирогом или шоколадом. Как только вы сделаете это тесто, вы можете выбрать традиционную или креативную с заполнением, как вам будет угодно. Удостоверьтесь, что ваши эмпанады не просачиваются в духовку!

Что вам понадобится

  • 4 чашки муки
  • 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла (охлажденный) < 12 столовых ложек сало или овощное укорочение (охлажденное)
  • 3/4 до 1 стакана воды
  • 2 яичных желтка
  • Как сделать это

Просеять муку в миску. Перемешать в 1 чайной ложке соли и сахара.
  1. Смешайте масло и укоротите (или сало) в мучную смесь с помощью печенья или с двумя ножами, пока они не будут хорошо смешаны.
  2. Взбейте яичные желтки с 3/4 чашкой воды. Пошевелите в 1/2 стакана смеси вода / яйцо, немного за раз, пока тесто не начнет плавно идти вместе. Продолжайте замешивать тесто, добавляя больше воды / яичной смеси по мере необходимости (возможно, вам потребуется несколько столовых ложек воды), пока тесто не станет гладким. Тесто кажется немного провисшим, пока оно не станет полностью охлажденным. Вкус соли и добавьте больше, если необходимо.
  3. Накройте тесто пластиковой упаковкой и охладите примерно на один час. Тесто также можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Когда вы готовы к использованию, тесто должно быть мягким и гладким, а не эластичным. Если вы просушите отверстие в тесте пальцем, отступы должны оставаться.
  1. Поверните тесто на поверхность, высушенную мукой, и прокатайте до нужной толщины перед резкой.
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья