Empanadas de Manzana (Apple Caramel Turnovers)

Моя бабушка делала эти сладкие угощения с тестом, оставшимся от изготовления мясных эмпанад. Когда яблоки были в сезон, она готовила их с сахаром и изюмом, чтобы сделать начинку; затем она заполнит «лишнее» тесто этим и поджарит empanadas после обеда на десерт. Так или иначе, ее рецепт из теста empanada всегда делал больше, чем нам нужно, но мы никогда не жаловались!

Наслаждайтесь этим прекрасным десертом, завтраком или закусками - или сделайте небольшую версию для отличной закуски или как новинка на подносе для печенья.

Что вам понадобится

  • Для теста:
  • 3 чашки универсальной муки
  • 4 чайные ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 3 чайных ложки выпечки порошок
  • щепотка соли
  • 1/2 чашки хорошего качества свиное сало или сокращение овощей
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакан воды
  • Для начинки:
  • 1 стакан воды
  • 4 фунта (1,8 кг) яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками
  • 1 столовая ложка молотого корицы
  • 2 чашки белого сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/8 чашки воды
  • 1 чашка изюма, размягченная в теплой воде и слив масла
  • или укорачивание для жарки

Как сделать это

Подготовьте тесто Empanada:

  1. Смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель и щепотку соли.

  2. Вырежьте сало с помощью печенья или 2 ножа, пока смесь не похожа на грубую муку.

  3. Взбейте яйцо и добавьте 3/4 стакана воды. Добавьте эту смесь в смесь муки и замешивайте до образования теста. Накрыть и охладить в течение 30 минут.

Сделайте начинку для яблочной карамели:

  1. Принесите 1 стакан воды, чтобы кипеть в мелкой кастрюле. Добавьте яблоки и корицу и тушите до тех пор, пока яблоки не станут тенями, и вода испарится. (Добавьте немного воды, если необходимо, для приготовления яблок.)

  1. В маленькой кастрюле смешайте сахар, лимонный сок и 1/8 стакана воды. Начинайте нагреваться на медленном огне, постоянно помешивая. Продолжайте нагревать и постоянно перемешать, пока смесь не достигнет кипения. Когда смесь превращается в темно-золотистый цвет (если у вас есть термометр для конфет, если он должен быть около 335 градусов по Фаренгейту / 168 градусов Цельсия), удалите с огня, но не прекратите перемешивание!

  2. Быстро перемешать в вареных яблоках и размягченных изюмах.

    Совет. Если заполнение начинает затвердевать, вернитесь в печь на медленном огне, чтобы сохранить его мягким .

Соберите и обжарьте свои Apple Empanadas:

  1. Слегка мучите поверхность и выкатывайте тесто толщиной до 1/4 дюйма (6,3 мм).

  2. Вырезать в 4-дюймовые (10 см) круги для маленьких эмпанад, 5-дюймовые (13 см) круги для средних или 6-дюймовые (15 см) круги для больших.

  3. Поместите 1 столовую ложку наполнения в центр кружка теста для маленьких эмпанадов, 2 столовые ложки для средних и 3 столовые ложки для больших.

    Сложите тесто, чтобы сделать заполненный полукруг, и используйте вилку, чтобы сжать края вместе.

    Охлаждайте сырые эмпанады в течение 3 часов.

  4. Глубокое обжаривание в масле (350 градусов по Фаренгейту / 177 градусов Цельсия) от 6 до 7 минут до золотистого цвета. Слейте empanadas ненадолго на металлическую стойку или на несколько слоев абсорбирующей бумаги перед подачей на стол. Тщательное заполнение может быть очень жарким!

Отредактировано Robin Grose

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!