Испаренное молоко

Испаренное молоко.

Испаренное молоко - это молочный продукт, обычно продаваемый в банках, который производится путем удаления около 60 процентов воды из обычного молока.
Испаренное молоко можно изготовить из цельного молока или обезжиренного молока. В любом случае молоко гомогенизируют, а затем воду удаляют, осторожно нагревая его. Испаренный молочный продукт запечатывают в банки, которые затем нагревают для уничтожения любых бактерий в молоке. Таким образом, испаренное молоко фактически является стерильным, что в сочетании с тем, что оно хранится в воздухонепроницаемых баночках, дает ему чрезвычайно длительный срок хранения.


Консервированное испаренное молоко можно хранить не менее года, хотя вы всегда должны проверять дату использования, напечатанную на банке. Кроме того, не используйте банки, которые ржавые, помятые или выпуклые. Как только вы откроете банку, вы должны хранить молоко в холодильнике, желательно не в оригинальной банке, а в стеклянной таре и использовать ее в течение семи дней.
Испаренное молоко обогащено витамином D. Процесс нагревания выпаренного молока в баночках придает слегка сладкий вкус молоку, и он также немного темнее по сравнению с обычным молоком. Обратите внимание, что испаренное молоко - это не то же самое, что сгущенное молоко. Сгущенное молоко также уменьшается на 60 процентов, но оно сильно подслащено и обычно используется в выпечке и десертах.
Испаренное молоко можно использовать в качестве заменителя молока или сливок, например, в кофе и чае или выливать зерновые. Испаренное молоко можно также использовать в рецептах, которые требуют молока или сливок, таких как французский тост, картофельное пюре или кремовые овощи, как этот рецепт кремового шпината.

Вы также можете использовать испаренное молоко в сливочных соусах, как этот основной белый соус. Вы также можете использовать испаренное молоко для приготовления белого соуса, который сопровождает этот рецепт свиной котлетки.
Хотя вы обычно можете использовать испаренное молоко прямо из банки в рецептах, которые требуют молока, вы можете превратить выпаренное молоко обратно в обычное молоко, просто разбавив его равным количеством воды - так добавьте по полстакана воды половину чашки испаренного молока.