Чеснок и трава Картофельные клинья

Эти жареные вареные картофельные клинья легко сделать и являются более здоровой альтернативой картофелю фри. Также известный как картофель фри, картофельные клинья могут быть изменены, чтобы быть более хрустящими или более пряными с несколькими изменениями.

Несколько вещей, которые следует иметь в виду при выборе картофеля для этого рецепта (и других). Так же, как яблоки, картофель подвержен синякам, поэтому тщательно их обрабатывайте и храните в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте (а не в холодильнике). Картофель, хранящийся в слишком горячем месте, потеряет свою естественную сладость, так как сахар превратится в крахмал.

При покупке картофеля выберите чистый, гладкий, твердый картофель. Выберите картофель, который примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Попытайтесь выбрать картофель правильной формы (не содержащий много кусков и шишек), чтобы избежать излишков отходов при пилинге.

И никогда не используйте увядший картофель или с морщинистыми шкурами, мягкими темными пятнами, срезанными поверхностями или зелеными зонами. Зеленые пятна означают, что картофель подвергся воздействию света. Лучше всего отрезать все пятна перед приготовлением, чтобы устранить горечь.

Некоторые картофель слаще других; например, краснокожий картофель, который имеет более белую мякоть, слаще, чем коричневые сорта рыси. Поэкспериментируйте с различными типами картофеля, чтобы найти своего любимого (просто имейте в виду, что разные цвета означают разные вкусы и исходы).

Что вам понадобится

  • 4 картофеля из картофеля фри, очищенного и ополоснутого
  • 3 столовые ложки
  • оливковое масло
  • 4 зубчика чеснока, фарш и пюре на разделочной доске с ножкой < 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, мелко измельченного
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушенного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки свежесмолотого черного перца > 1 чайная ложка соли
  • Как сделать это
1. Разогреть духовку до 425 F.

2. Разрежьте каждый картофель пополам. Разрежьте каждую половину, продольно, на четыре клинообразных клина. Добавьте картофельные клинья в большую миску для смешивания с остальными ингредиентами. Слегка помассируйте, чтобы равномерно покрыть картофель.

3. Выровняйте листы с фольгой. Положите картофельные клинья, снизу кожи вниз, на фольгу. Не забудьте простоять равномерно, чтобы они готовили равномерно. Испеките в течение 35 минут или до тех пор, пока хорошо не обжаривайте, не загораживайте края и нежно.
Подавайте немедленно и посыпайте большим количеством соли, если хотите.
Примечания и вариации рецептов

Для тоньше, crispier fries, вырежьте каждый картофель на 16 клиньев. Выпекать при 400 ° F в течение 45-50 минут, поворачивая один раз.

Чтобы сделать острые картофельные клинья, бросьте картофель с маслом с 1 чайной ложкой чили-порошка, 1 чайную ложку паприки и 1/4 чайной ложки чесночного порошка. Добавьте соль по вкусу.

Чтобы приготовить картофельные салфетки из пармезана, бросьте картофель с масляным покрытием с 3 столовыми ложками тертого сыра Пармезан, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки паприки.Добавьте соль по вкусу.