Германский торт с кукурузой мака - Mohnkuchen mit Eierdecke

Отвечая на запросы читателей, я синтезировал пирог с маковым или «пирог» из нескольких рецептов. У этого есть корка печенья, наполнение мака и запеченная, сметаночка. Все ингредиенты можно легко найти в США, и торт полностью изготовлен с нуля, без смешных пакетов с предварительно приготовленной начинкой.

Что вам понадобится

  • Корка:
  • 14 ст. / 200 г. масло (соленое)
  • 2 чашки / 250 г. мука
  • 1/2 стакана / 100 г. сахар
  • 4 ст. zest (оранжевый)
  • 2 яичных желтка (взбитые водой 2 ст. л.)
  • Начинка мака:
  • 2 стакана / 500 мл. молоко
  • 1/3 стакана / 50 г. фарина (например, сливки пшеницы)
  • 1/4 - 1/3 чашки / 50 г. сахар
  • 1 ч. л. ванильный экстракт
  • 1 стакан / 150 г. мак (земля)
  • 2 ст. масло
  • 2 яичных белка (жестко избитый)
  • Кислый кремовый топ:
  • 1 стакан / 250 мл. сметаной
  • 1/2 стакана / 125 мл. крем (сладкий)
  • 1 1/2 ст. / 20 г. мука
  • 1/3 чашки / 75 г. сахар
  • 2 яйца (разделенные)
  • Несколько капель лимонного экстракта или ванили, по вкусу

Как сделать это

Сделать кору

Разрежьте масло в муку, сахар и апельсиновую цедру, пока не сформируются крошечные крошки. Быстро перемешайте в яичных желтках и сформируйте гладкий шар, не слишком замешивая. Оберните пластиковой пленкой и охладите в течение 1 часа.

Сделайте начинку

Принесите молоко, сахар и ваниль до кипения. Удалите с огня, влейте фарин, постоянно помешивая, затем мака. Верните тепло и снова кипятите, ненадолго. Удалите с огня и дайте смеси остыть.

Когда еще теплый, перемешайте в масле до расплавления.

(Не бить яичные белки, пока вы не будете готовы заполнить кору.)

Сделать топпинг

Избивать все яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими.

Смешайте все ингредиенты для сметаны, за исключением яичных белков, до однородности. Сложите половину яичных белков.

Сложите остальные 2 яичных белка в охлажденную смесь макового семени.

Соберите торт

Разверните кору.
Разделить тесто пополам. Прокрутите половину в 11-дюймовый круг и отрежьте, чтобы подогнать нижнюю часть 11-дюймовой сковороды пружины.

Разверните 1/4 теста в веревку и сгладьте в 1 или 1 1/2 дюйма обода. Надавите на край формы пружины и прикрепите к основанию небольшим количеством воды или яичного белка. Продолжайте с остатком теста. Обрезайте корку равномерно для приятной презентации.

Заполните корку с заполнением мака, а затем сверху с начинкой из сметаны, убедившись, что она покрыта краем уплотнения коры.

Выпекать при температуре 350 ° F в течение 50-60 минут, или до тех пор, пока торт не обжарится и не станет плотно прижат.

Обновление:

Отвечая на отзыв по этому пирогу от читателя, я проверил свои заметки и увидел, что я ошибся с земной корой, я использовал сахар, но оставил его, когда написал рецепт.Я добавил его и поблагодарил читателя за то, что он указал на это. Это действительно должно быть «коркой печенья».

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья