Без клейковины Традиционный скандинавский лефс

Картофельная лефса, бумажный тонкий картофельный хлеб, любима норвежцами и лучше всего подается с маслом и сахаром. Lefse-making - это изученное умение, и повара используют специальные инструменты для его приготовления, чаще всего большую электрическую круглую сковородку, а также специальную скалку и длинную палочку для подъема и помещают тонкокатанизированный лефис на горячую сковородку.

Этот рецепт lefse без клейковин выполнен как традиционный лефис в комплекте с картофелем на картофеле, но включает мучную смесь без клейковин вместо муки пшеницы. Имейте в виду, что тесто должно отдыхать в холодильнике в течение ночи, поэтому обязательно планируйте заранее.

Что вам понадобится

  • 2 фунта картофеля рыси (около 3 больших)
  • 2 столовые ложки растительного укорочения
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана крепкого или цельного молоко
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • от 2 до 3 чашек безглютеновой муки

Как сделать это

  1. Разогреть духовку до 175 F.
  2. Очистить картофель и нарезать 1-дюймовые кусочки. Отварить до готовности и слива. Распространяйте картофель на листе для выпечки в одном слое и помещайте его в предварительно разогретую духовку в течение 15 минут. Это помогает удалить влагу из картофеля.
  3. Используйте рикер для рисованного картофеля в большой миске. У вас должно быть около 4 чашек картофельного картофеля.
  4. Место укорачивания, масло, сливки или молоко, сахар и соль в кастрюле и нагревание на среднем уровне до тех пор, пока не сократятся и не расплавятся масла, а сахар не будет растворен. Не позволяйте смеси кипеть.
  1. Налейте эту жидкость поверх картофельного картофеля и используйте большую ложку или шпатель для тщательного комбинирования ингредиентов. Картофель должен быть гладким и толстым.
  2. Упакуйте картофель в воздухонепроницаемую миску и охладите на ночь.
  3. Разогреть 10-дюймовую до 12-дюймовую круглую сковородку или электрическую сковородку с лебедкой до 425 F. Используйте свои руки или блендер для кондитерских изделий для постепенной работы муки без глютена в охлажденном картофеле. Поверните тесто lefse на большую тестовую ткань или доску, тщательно очищенную универсальной мукой без клейковин. Замесить только достаточную муку без клейковин, чтобы сформировать гладкое и гибкое тесто.
  4. Используя ваши руки или совок для мороженого, удалите кусочки теста из орехового размера. Используя размороженный катящийся штифт, раскрутите каждый кусок в девятидюймовый круг на мучной доске.
  5. Используя лепестковую палочку, осторожно поднимите тесто и быстро перейдите на сковородку. Приготовьте, пока не появятся коричневые пятна, затем переверните и зажгите другую сторону. Поместите лефис между чистой тканью, чтобы остыть, а затем подавайте с маслом и сахаром.

Лефсе можно заморозить на срок до шести месяцев. Традиционные рецепты для lefse требуют, чтобы приготовленные и охлажденные раунды складывались в четверти, но лиофили без глютена лучше всего сохранялись при хранении и запечатывании в мешках с морозильной камерой.Размораживайте и повторно нагревайте перед подачей на стол.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!