Как заморозить Летний сквош и цуккини

цуккини. Diana Rattray

Цуккини и летний сквош - это легкие овощи, которые растут в саду на заднем дворе. Если у вас есть изобилие и есть пространство для морозильной камеры, вы можете заморозить излишек.

Заморозить сквош, кубик или нарезанный для бокового овоща, кастрюль, супов или тушеного мяса, или тернуть его и заморозить в порциях 1-2 чашки для хлеба цуккини, кексов и тортов.

Подготовка и бланширование

Вымойте сквош и отрежьте цвет и конец стебля.

Нет необходимости очищать сквош.

Нарежьте или куб сквош.

Заполните большую миску или контейнер льдом и водой.

Заполните большой кастрюлю или чайник с 1 галлоном воды; довести его до кипения на высокой температуре.

Поместите около 1 фунта готового сквоша в кипящую воду. Если у вас есть корзина для проволоки, это упростит одновременное поднимет все сквош. Как только вода вернется к кипению, начните отсчет времени.

Время бланширования

Стертая 2 минуты
Кубический или тонко нарезанный (1/4-inch) 3 минуты
Толстые фрагменты (1 1 / 2- дюйм) 6 минут

Немедленно погрузите бланшированный сквош в ледяную воду, чтобы остановить приготовление пищи.

Тщательно вылейте сквош, а затем переведите в морозильные контейнеры, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство (оставляйте по крайней мере дюйм, если используете стеклянные банки с узким отверстием).

Если вы замерзаете в мешках для хранения на молнии или используете вакуумную систему уплотнения, сначала заморозите кусочки или кубики на большом листе для выпечки в одном слое.

Уплотнение в мешках с использованием вакуумной системы уплотнения или удаление максимально возможного количества воздуха из мешка для морозильной камеры перед герметизацией.

Обозначьте контейнеры или сумки с именем и датой и храните до 3 месяцев или до года или более, если вакуум герметизирован.

От 1 до 1 1/4 фунта цуккини или летнего сквоша даст около 1 пинты замороженной.

Приготовление замороженных цуккини или летнего сквоша

Чтобы приготовить, поместите около 1/2-дюйма воды в кастрюлю и доведите до полной миски. Добавьте пинту замороженных овощей, накройте кастрюлю и варите до тех пор, пока она не станет мягкой.

Размороженный тертый цуккини перед использованием его в рецепте. Слейте лишнюю влагу бумажными полотенцами перед добавлением в тесто для теста, хлеба, кексов и т. Д.