Il Bollito Misto или итальянский варенный ужин: что на тарелке?

Il Bollito Misto или северо-итальянский варенный ужин. © Kyle Phillips Лицензия на О. Com

Bollito misto может поразить вас как одну из самых простых и очевидных вещей. И вы были бы правы, но если бы это было правильно, Северный итальянский отварный обед был одним из самых приятных и приятных блюд, которые можно вообразить, так приятно, что в конце 1800-х годов наследный принц Витторио Эмануэле и его друзья прокрались в город Монкальво вдали от удушающего воздуха Суда в Турине, чтобы насладиться богатым, ароматным боллито-тупом: семь видов мяса, семь овощей и семь ... БОЛЬШЕ приправы.
Боллито Мисто коронованного принца из Пьемонте. Отварным ужином, изображенным здесь, является вместо этого Веронезе, подготовленный Пьетро, ​​который владеет Ristorante al Calmiere на площади Сан-Зено, и выпускает эффектную тележку для тех, кто заказывает bollito. Я попросил семь вырезов из корзины (их было больше) и соусов тоже.

Продолжить до 2 из 10 ниже.
  • 02 из 10

    Il Bollito Misto, или итальянский варенный ужин: отварная говядина

    Bollito Misto или северо-итальянский варенный ужин: отварная говядина. © Kyle Phillips Лицензия на О. Com

    Вареная говядина довольно очевидна - довольно большая часть от пожилого животного, судя по его богатому вкусу. Если вы варите говядину для боллито-туманности, доведите воду до кипения, прежде чем добавлять мясо. Как при приготовлении бульона, вы захотите приправить воду небольшим количеством соли, немного петрушки, моркови, лука, палочки из сельдерея и перца.
    Когда говядина будет сделана, вода будет хорошо работать как запас, но не будет такой же аккуратной, как и когда вы делаете бульон, помещая мясо в холодную воду и ... БОЛЬШЕ, затем нагревая воду.

    Продолжить до 3 из 10 ниже.
  • 03 из 10

    Il Bollito Misto, или итальянский варенный ужин: Котечино

    Северный итальянский варенный ужин: Котехино. © Kyle Phillips Лицензия на О. Com

    Cotechino - это студенистая свиная колбаса, приготовленная из смеси мяса и свиной кожи, которые обеспечивают текстуру (и название от cotiche ). Он предположительно был изобретен Моденези, когда папа Джулио II, воин Папа, осадил их после того, как они попытались сформировать союз с Венецией.
    Учитывая, что Джулио победил, котекино и его двоюродный брат, зомпон (свиной рысак, фаршированный той же смесью, был единственной хорошей войной для Моденези.
    Теперь Котечино является одним из стандартных ... БОЛЬШЕ продукты, которыми наслаждался в день Нового года, возможно, потому, что это очень хорошо сочетается с чечевицей, которая предвещает удачу, а также является обязательным условием хорошего боллоито.

    Продолжить до 4 из 10 ниже.
  • 04 из 10

    Il Bollito Misto, или итальянский варенный ужин: язык