- Это свежая еда лучше, чем консервированная пища? Рецепты для консервированной пищи?

Консервированные продукты. © 2008 Peggy Trowbridge Filippone

Вопрос: Является ли свежие продукты лучше, чем консервы?

Исследования показывают, что консервы являются такими же питательными, если не более, чем свежие продукты

Ответ: Нынешняя тенденция - это продвижение свежих органических продуктов для питания и здоровья, но, правда, свежие овощи не обязательно более питательны, чем консервированные. В исследовании, проведенном в 1997 году Университетом штата Иллинойс по продовольственной науке и питанию людей, было установлено, что консервированные фрукты и овощи обеспечивают столько же пищевых волокон и витаминов, как и соответствующие свежие продукты, а в некоторых случаях даже больше.

Например, консервированная тыква обеспечивает 540% рекомендуемого ежедневного потребления витамина А, а свежая тыква - только 26%.
Свежие продукты начинают терять витамины, как только они собираются, и часто сидят на складах или в пути до тех пор, пока за две недели до того, как они найдут свой путь на рынок, чтобы сидеть еще дольше, ожидая покупки.
Свежие фрукты и некоторые овощи собираются до того, как они даже созреют, и зависят от времени и других средств для достижения зрелого состояния. Консервированные продукты собирают на пике спелости и обычно готовят и обрабатывают из источника в течение нескольких часов, тем самым сохраняя больше витаминов, чем их свежие аналоги.
Более 1 500 продуктов питания доступны в консервированном состоянии, удобстве и разнообразии для кредитования тем, у кого есть занятый образ жизни. Содержание натрия в коммерчески консервированных продуктах значительно сократилось, до 40% по старым методам консервирования.


Большинство консервов также доступны в виде препаратов с низким содержанием соли, без соли, с низким содержанием сахара и без сахара для тех, кто имеет особые диетические потребности и / или тех, кто хочет более естественного вкуса ,