Japanese Kabocha Сквош Рецепты

Японский кабоча-сквош является основным продуктом в японской кухне, чья плоть похожа по цвету и сладости на тыкву. На самом деле его иногда называют японской тыквой. Его внешний вид, однако, полностью отличается от тыквы, с ярко-зеленой кожурой, пронизанной светло-зеленым. Его вид Curcurbita maxima .

Это сезонный овощ, который достигает максимума в осенние и зимние месяцы, но легко доступен для продажи круглый год. Кабоча обычно продается с весом от 2 до 3 ... БОЛЬШЕ фунтов, но некоторые из них больше. Корка съедобна, но при желании ее можно очистить.

Существует много разных способов использования японского кабоча, и его приложения ограничиваются только креативностью шеф-повара или домашнего повара. Самое простое - кипятить его с бульоном даши, соевым соусом и мирином. Вы также найдете кабоча, используемую в жаркое, с лапшой, рисом карри и вареными блюдами. Вот три рецепта каббоки для сквоша, чтобы трамплировать ваше воображение.

  • 01 из 03 Рецепт японской тыквенной крокеты (Kabocha Korokke)

    Японский тыквенный крокет (Kabocha Korokke). © Hideki Ueha

    Крокетр Kabocha (известный как korokke на японском языке) является удивительной альтернативой японским картофельным крокетам, которые являются стандартом в японской кухне. Вместо картофеля эти специальные крокеты изготавливают с пюре из кабоча и обжаривают луком, а затем панируют в панировочных сухарях и жарят на гриле. Несмотря на то, что они приправлены солью и перцем, крокеты разрываются с ароматом. Их можно наслаждаться, как можно или можно окунать в простой соус тонкацу.

    Этот рецепт включает окунание ... БОЛЬШЕ соуса из равного количества бутилированного соуса окономияки и кетчупа. Вы можете использовать соус тонкацу вместо соура окономияки, который немного слаще. Это простое блюдо приятно в качестве закуски или в качестве гарнира для еды.

  • 02 из 03 Kabocha Tempura (Сквош японской японской кабаки) Рецепт

    Кабоча Темпура. Фото: © Judy Ung

    Kabocha tempura часто входит в ассортимент темпурных тарелок, которые можно найти в меню японских ресторанов. Кабоча нарезана тонким слоем и покрыта легким темпурным бэттером и обжаренной во фритюре до четкого совершенства. Эта темпура может быть подана просто с опрыскиванием морской соли или ее можно окунуть в соус темпуры. Трюк для хрустящего теста tempura состоит в смешивании его с ледяной водой. Тогда вы хотите быть уверены, что масло для жарки составляет 375 F.

    Kabocha tempura приятна сама по себе, если вы ... БОЛЬШЕ не хотите включать другие овощи. Гостям, у которых раньше не было kabocha tempura, будет очень приятный сюрприз.

  • 03 из 03 Рецепт супа-кабаки Кабоча

    Японский сливочный суп Кабоча. Roman Maerzinger / Getty Images

    Суп из Kabocha - это очень простой японский способ насладиться кабачским сквошем. Кабоча готовят, очищают, а затем приправляют куриным бульоном, кремом и солью и перцем. Это потрясающее восхитительное настроение. Этот суп легко приготовить и занимает меньше часа от начала до конца, причем большую часть времени проводят в кипящем, а не суете по супу. Это порадует вашу семью как питательный старт еды или как часть быстрого обеда после того, как вы сделаете горшок.