Корейская говядина Барбекю Bulgogi Рецепт

Вы не можете называть себя корейским поваром, не зная рецепта, как сделать то, что, возможно, самое известное корейское блюдо - bulgogi. Если вы не знаете, что такое bulgogi, вы будете настоящим удовольствием.

Эта самая популярная корейская кухня включает в себя тонко нарезанное мясо, которое имеет дымчатый сладкий аромат, когда жареное или приготовленное на гриле. Булгаги даже восхитительно жареные, а нежная говядина может быть использована во что угодно - от корейских «суши» (кимбап) до жареной лапши (japchae, chapchae). Булгаги обычно сопровождается обертыванием салата и пряной красной перечной пастой (Кочуджанг) для обертывания и поджаривания мяса.

Конечно, многие жители Запада не могут справиться с большим количеством тепла, поэтому, если вы предпочитаете идти без красной перечной пасты, не стесняйтесь пропустить ее, но знайте, что это вкусно. Если вы можете терпеть специи и не иметь медицинского состояния, например язвы, которые могут сделать острую пищу немного рискованными для вас, наслаждайтесь мясом вместе с пастой. Сказать, что это восхитительно, было бы преуменьшением. Теперь, на рецепт.

Что вам понадобится

  • Вам понадобится маринад bulgogi на 1 фунт мяса, что составляет примерно 1 чашку.
  • Получите 1 фунт тонко нарезанной говядины. Лучшая филевая вырезка или вырезка лучше всего работают, но почти любой стейк разрезается. Лучшее качество мяса, безусловно, будет лучшим, поэтому не скупитесь на стоимость, если только вы действительно не можете позволить себе качественную говядину.

Как сделать это

  1. Для начала это очень просто. Просто подготовьте маринад Bulgogi в соответствии с указаниями на упаковке.
  2. Если говядина не нарезана, нарежьте ее на тонкие полоски длиной до пальца (если вы замораживаете говядину в течение 15 минут, ее будет легче срезать).
  3. Если можно, попросите мясника на мясорубке нарезать его для вас очень тонкими полосками. Корейские и / или азиатские продуктовые магазины часто будут иметь мясо для Булгаги, предварительно нарезанного для продажи. Итак, попробуйте найти азиатский супермаркет в вашем районе, где мясники будут привыкнуть нарезать мясо очень тонко для покровителей.
  1. Вам нужно смешать маринад с мясом руками или палочками, чтобы все мясо было покрыто.
  2. Охладите говядину не менее трех часов или на ночь. Для более жестких сокращений, чем больше часов, тем лучше, так что в два раза больше времени говядина останется в холодильнике, если у вас есть партия жесткого мяса. Вы также можете заморозить сырую маринованную говядину в небольших количествах для последующего использования.
  3. После того, как мясо было охлаждено в течение определенного времени, запекайте его, обжаривайте или обжарьте говядину, пока она не будет хорошо сделана и не будет карамелизирована снаружи.
  4. Когда вы закончите, подавайте говядину с рисом, листьями салата и гарнирами.