Lathera Определение (Ladera)

saramukitza / pixabay

Lathera, также написано ladera, - классическое греческое блюдо, которое выросло из простой кулинарии в крестьянском стиле. Греческое слово для масла lathi , и эти блюда основаны на масляной основе, поэтому это имя свободно переводится в «с маслом» или «масляным». Само собой разумеется, что в Греции нефть оливковое.

Ташеры блюда почти всегда вегетарианские, состоящие из одного или нескольких овощей, приготовленных в соусе на основе оливкового масла, который часто включает помидоры, чеснок, травы и специи.

Самые ранние версии lathera были помидорами, потому что помидоры не были представлены в Греции до 17-го века, и они до сих пор не улавливались до 19-го века. Тем не менее, они являются основным продуктом кухни в наше время.

Тарелки блюда являются фаворитами в любой день недели, но их особенно ценят во время Великого поста и других времен голодания, когда мясо и молочные продукты ограничены в греческой православной традиции.

Простой к приготовлению

Большинство lathera рецептов следуют простым, базовым процессам. Ароматики обжаривают в оливковом масле. Добавляют помидоры и оставляют варить. Затем идет овощ выбора - зеленая фасоль, шпинат, бамия, баклажан или почти все, что вы предпочитаете. Он добавляется и варится, пока он не станет нежным. За некоторыми исключениями, вот и все. Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемого вами овоща. Шпинат увядает и готовит гораздо быстрее, чем баклажаны или бобы. Любимые греческие блюда lathera включают картофельный рагут и запеканку из зеленой фасоли.

Питательные электростанции

Эксперты рекомендуют потреблять от пяти до девяти порций фруктов и овощей в день. Это очень много, особенно если вы один из тех людей, которые немного вздрагивают при виде кучи грубых старых овощей на вашей тарелке. Греческие lathera рецепты упрощают это диетическое требование и делают его более приятным.

В зависимости от конкретного рецепта, многие блюда lathera удовлетворяют ежедневные потребности в овощах самостоятельно и часто без большого количества углеводов. Вы, вероятно, приблизитесь к своим ежедневным требованиям к волокнам с одним из этих блюд. Что касается оливкового масла, он является основным источником антиоксидантов. Вы получите все эти преимущества для здоровья от относительно минимальных калорий.

Советы и вариации

Если вы не следуете строго вегетарианской диете, вы можете добавить немного говядины для многих блюд lathera для дополнительного богатства.

Чашки Lathera часто подаются посыпать сыром фета или кусками сыра фета или маури, но этот вариант также отнимает у них призыв к вегетарианцам и веганам.Хрустящий хлеб всегда является отличным аккомпанементом, чтобы помочь выпить вкусные соки.

Большая часть этих блюд зависит от хорошего качества помидоров. Сопротивляйтесь стремлению использовать консервированные или обработанные продукты. Это достаточно просто, чтобы натереть твою собственную томатную мякоть. Помните, что это блюда из крестьянского стиля, которые в значительной степени зависят от полезных и свежих ингредиентов.

Аутентичная греческая кухня имеет тенденцию использовать лот оливкового масла в этих блюдах, но вы можете сократить свои собственные вкусы, если хотите меньше.

По-гречески: λαδερά

Произношение: lah-theh-RAH

Альтернативные варианты написания: Lathera, ladera