Узнайте определение Mince

Юдзи Сакаи / DigitalVision / Getty Images

Определение: Чтобы нарезать очень маленькие кусочки. Этот термин означает наименьшие возможные части; меньше, чем кубики или отбивные, но не пюре. Для этого вам нужен очень острый нож и устойчивая рука. Практика станет совершенной.

Произношение: mins • (глагол)

Примеры: Чеснок должен быть измельчен, так что аромат равномерно распределяется по всей жаре.

Мясорубка означает разрезание на кусочки диаметром около 1/8 дюйма или 1/16 дюйма.

Это наименьший размер, не разрезая пищу в целлюлозу или пюре. При резке используйте очень острый нож. Вы можете разрезать пищу на куски около 1/2 дюйма, затем, используя нож шеф-повара, запустите нож над кусочками, иногда останавливаясь, чтобы перемещать пищу пальцами, пока размер не станет однородным.

Большинство продуктов, которые измельчены, используются для приправы, таких как лук, чеснок и сельдерей. Вы также можете фаршировать продукты в кухонном комбайне или блендере, но это может быть трудно остановить до того, .

Практика измельчения до тех пор, пока вы не почувствуете себя комфортно с измельчением пищи на мелкие и даже кусочки.

Некоторая еда измельчается, потому что она будет равномерно распределена по рецепту, например, с луком в рагу. Другие продукты измельчаются, потому что их вкус будет более сильным, например, чесноком. Целые гвоздики или нарезанный чеснок будут мягче, чем чеснок, который измельчен или измельчен. Соблюдайте инструкции в рецептах.

Узнайте больше в Занят Глоссарий поваров