Узнать, как использовать вашу медленную плиту или крокодил

Шотландские фрикадельки с крокпотом. Linda Larsen

Кухонная плита или медленная плита - одна из лучших приборов экономии времени на кухне. Это отлично подходит для начинающих поваров, потому что все, что вам нужно сделать, это заполнить его и включить. Через несколько часов вы возвращаетесь домой в дом, наполненный чудесными запахами и ужином, готовыми к столу. Вот как использовать crockpot.

Crockpot 101

Приобретение и безопасность

  • Когда вы покупаете crockpot, ищите один со съемным вкладышем. Их намного легче очистить. Однако, если у вас есть несъемный вкладыш, все не потеряно! Выровняйте свой crockpot с мешком для приготовления пищи, и у вас не будет никакой очистки. Распылите внутреннюю часть лайнера с помощью спрея для приготовления пищи, прежде чем заполнять его, чтобы облегчить очистку.
  • 140 ° F - это температура, при которой пища должна достигать как можно быстрее. Если вы находитесь дома во время приготовления, проверьте температуру пищи после четырех часов приготовления в режиме LOW - температура должна составлять не менее 140 градусов. Если это не так, есть проблема с вашим crockpot, и вы должны получить новую.
  • По соображениям безопасности пищевых продуктов, это хорошая идея, чтобы приготовить на HIGH в течение первого часа, чтобы быстро довести температуру до 140 ° F. Затем поверните циферблат в положение LOW и закончите приготовление.
  • Настройка LOW составляет около 200 ° F, а настройка HIGH - около 300 ° F. Обратите внимание, что обе эти температуры значительно превышают минимальную безопасную температуру 140 ° F.
  • Эксперты рекомендуют, чтобы вы не помещали замороженные продукты в крокоти. Все продукты должны быть разморожены перед приготовлением, поэтому температура пищи может достигать 140 ° F как можно скорее. Однако, поскольку ни один из членов моей семьи не находится в группе высокого риска, я часто готовлю замороженные продукты в крокоти. Одобренный выбор зависит от вас.
  • Один час при HIGH равен двум часам на LOW.
  • Удалите приготовленную пищу из горшка или лайнера, прежде чем охлаждать приготовленную пищу. Поскольку лайнер изготовлен из такого толстого материала, пища не будет быстро остывать, чтобы предотвратить рост вредных бактерий.

Советы по приготовлению кулинарных рецептов Crockpot

  • Заполняйте только кукурузу с половиной до трех четвертей. Пища не будет готовить должным образом, если прибор заполнен до краев. Если уровень продуктов питания и жидкости ниже, продукты готовятся слишком быстро и могут даже гореть.
  • Продукты, приготовленные на нижней части медленной плиты, готовят быстрее и будут влажными, потому что они погружены в кипящую жидкость. По этой причине большинство корнеплодов размещены на дне крокодила.
  • Удалить кожу с домашней птицы и обрезать лишний жир из мяса. Жиры будут таять с длительным временем приготовления и добавят неприятную текстуру к готовому блюду. Жирные продукты также готовят слишком быстро.
  • Вы можете сгущать соки и концентрировать ароматы, сняв крышку и готовя на HIGH в течение последних получасовых часов.Или смешать кукурузный крахмал с водой и перемешать в жидкость. Приготовьте на медленном огне еще на 10-15 минут или пока сок не загустеет.
  • Для большинства мясных блюд требуется 8 часов приготовления на LOW. Используйте более дешевые порезы мяса - не только вы экономите деньги, но это мясо лучше работает на медленной плите. Более дешевые порезы мяса имеют меньше жира, что делает их более подходящими для приготовления кукурузы. Влажное, длительное время приготовления приводит к очень нежным мясу.
  • Внимательно следуйте инструкциям наложения. Овощи не готовят так быстро, как мясо, поэтому их следует помещать на дно прибора.
  • Не поднимайте крышку, чтобы перемешать, особенно если вы готовите на низкой настройке. Каждый раз, когда вы поднимаете крышку, достаточно тепла, что время приготовления должно быть увеличено на 20 минут до получаса. Чтобы проверить ход, не поднимая крышку, открутите крышку до тех пор, пока конденсация не упадет. Тогда его легко увидеть внутри.

Конкретные советы по приготовлению кулинарных рецептов

  • Для достижения наилучших результатов измельченное мясо нужно готовить в сковородке и сливать весь жир перед приготовлением в крокодиле.
  • Морепродукты следует добавлять в течение последнего часа приготовления, или он будет пережарен и иметь эластичную текстуру.
  • Большие кусочки мяса можно поджарить перед приготовлением в крокодиле, но этот шаг не требуется. Но поджаривание добавляет цвет и помогает в развитии аромата.
  • Перец Cayenne и соусом tabasco, как правило, становятся горькими, если их готовят в течение длительных периодов времени. Используйте небольшое количество этих ингредиентов и добавляйте к концу времени приготовления.
  • Добавьте нежные овощи, такие как помидоры, грибы и цуккини в течение последних 45 минут приготовления, чтобы они не пережарили. Консервированные помидоры можно добавлять вместе с остальными ингредиентами в начале приготовления.
  • Молочные продукты следует добавлять в течение последних 30 минут времени приготовления, если в рецептах не указано иное.
  • Жидкости не отвариваются в крокодиле, поэтому, если вы делаете рецепт, который специально не разработан для кукурузы, уменьшите количество жидкости на 1/3 до 1/2, если вы не готовите рис или суп.
  • Перемешать в специях в течение последнего часа приготовления. Они будут терять вкус, если приготовленные с остальными ингредиентами в течение длительного периода приготовления.