Лимонный сливочный соус для форели

Брошенная форель - отличный вариант для обеда. Быстро и просто, это идеально подходит для однодневной еды, и поскольку форель обычно выращивается на фермах, это не наносит вреда уменьшающимся запасам дикой рыбы. Этот рецепт добавляет лимонный сливочный соус, который притягивает пищу, но вы можете легко пропустить соус (делая его низкокалорийным и низким содержанием жира) и просто подавать лимонные клинья или соус тартар. В любом случае, это все еще очень вкусно.

Отредактировано Джой Норденстром, экспертом по романтическим блюдам

Заметки от радости:

Соедините эту сладкую, ослепительную и соленую форель с несколькими кусочками моркови, жареным красным картофелем и обжаренным фенхелем и горох.

Что вам понадобится

  • 2 форель-филе
  • 2 чайных ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка Итальянская травяная смесь
  • 1/2 чайной ложки паприки (испанский *)
  • 1/2 чашки белого вина (или вермут)
  • 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 стакана крепкого сливочного масла
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 чайных ложки каперсов
  • 1 морковь (julienned )
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/4 средняя луковица фенхеля (кубики)
  • 1/2 чашки гороха (свежие)
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка тяжелой крем
  • От 4 до 5 красных картофелей (маленький, очищенный и расквартированный в клинья)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Гарнир: петрушка
  • Гарнир: лимонные клинги
  • Гарнир: миндальные ломтики поджаренный

Как сделать это

  1. Включите бройлер и установите стойку в верхнем положении.
  2. Накройте лист для выпечки алюминиевой фольгой, затем почистите обе стороны филе оливковым маслом, опустите кожу вниз и посыпьте итальянской смесью трав, паприкой и немного соли.
  3. Место в духовке и варить около 4 минут.
  4. Между тем, нагрейте вино, лимонный сок и лук-шалот в маленькой кастрюле на среднем огне.
  5. Сократите вино примерно до столовой ложки, добавьте сливки и продолжайте готовить на среднем огне в течение минуты.
  1. Удалить из тепла и перемешать в масле, каперсах, соли и белом перце. Как только форель выложена, налейте соус на филе.
  2. Дополнительные стороны: Разогреть духовку до 200 градусов. Хранить форели в духовке и нагреваться. В маленькую или среднюю сковородку добавить пару столовых ложек воды. Доведите до кипения и бросьте в морскую морковь. Кипятите в течение приблизительно минуты, удалите и поместите в теплую духовку. Удалите лишнюю влагу из сковороды, установите огонь на среднюю высокую температуру, добавьте одну столовую ложку масла и одно чайное ложка оливкового масла. Добавьте картофельные клинья и обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Приправляйте солью и перцем во время приготовления, немного нагревая смесь в копченом паприке. После приготовления удалите на подкладку с бумажной салфеткой, чтобы отлить лишнее масло. Хранить в разогретой духовке до готовности к сборке. Вытрите кастрюлю, поместите на среднем огне, добавьте оставшееся масло. Как только расплавленный добавить фенхель и варить около минуты.Затем соедините горох и сливки с фенхелем. Кук до гороха размягчается, но не мягкий, около трех минут.
  3. Собрать: сначала поместите картофель, засыпая горох картошкой, и теперь осторожно положите форель на верхнюю часть горошины. Уложите морковку на форель. Налейте лимонный сливочный соус на блюдо, а для дополнительного прикосновения добавьте немного поджаренных миндальных ломтиков.

* Примечание 1: Испанский паприка можно найти в некоторых высококлассных супермаркетах и ​​в магазинах для кулинарии. Вы также можете приобрести его в Интернете.

Примечание 2: Вот учебник по приготовлению соуса для тортов.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья