Рецепт лимона Torte

Этот четырехслойный рецепт лимонного торта выглядит декадентским, но лимон добавляет некоторую легкость, которая прорезает богатство.

Это потрясающее предложение на десерт, которое можно приветствовать весной или свадебным или свадебным завтраком. Такой симпатичный десерт, он заслуживает вашей тонкой плиты торта и купола. Это шоу-программа, которую мои гости не могут получить. Лимонный творог должен быть охлажден не менее чем за 12 часов до использования, поэтому планируйте соответственно.
Если вы хотите взять несколько ярлыков, вы можете использовать консервированный лимонный пирог или ягодный лимонный творог вместо того, чтобы делать его с нуля, а мгновенный лимонный пудинг смешивается с взбитыми сливками для мусса, но на вкус он намного лучше, когда вы сделай сам.
Вот большая фотография Лимона Торте.

Что вам понадобится

  • Лимонный творог:
  • 1 стакан сахара
  • 3/4 стакан лимонного сока (свежий)
  • 3 больших яйца
  • 3 больших яйца желтки
  • масло 2 унции (охлажденное, несоленое, разрезанное на кубики 1/2 дюйма)
  • Бисквит:
  • 6 больших яиц (комнатная температура, разделенная)
  • 14 столовых ложек сахара
  • 1 3/4 чашки тортной муки (измеряется после просеивания)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Лимонный простой сироп:
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды (кипячение)
  • 1 / 4 чашки лимонного сока (свежие)
  • Лимонный мусс Начинка:
  • 1/2 чашки лимонного сока
  • 1 стакан воды (холодный)
  • 2 1/4 чайных ложки невоспламеняемого желатина (1 упаковка)
  • 1 / 2 стакана сахара
  • 1 пинч крупной соли
  • 1 стакан тяжелого взбитого сливк (холодный)
  • 2 столовые ложки лимонной цедры
  • Мороз:
  • 8 унций сливочный сыр (размягченный)
  • 8 унций масла (размягченный несоленый)
  • 4 чашки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка экстракта ванили (или экстракт лимона)
  • 1 столовая ложка молока (тонкая, если необходимо, более или менее)
  • Гарнир:
  • Дополнительно: Подслащенный сушеный кокос
  • Дополнительно: сушеный фрукт

Как сделать это

Сделать лимонный творог

  1. Взбейте вместе 1 стакан сахара, 3/4 стакана лимонного сока, 3 яйца и 3 яичных желтка в средней теплостойкой миске (желательно не металл, потому что кислота в лимонном соке реагирует с металлом и дает металлический вкус творогу).
  2. Установите миску над (не в) кастрюлю кипящей воды. Взбивайте до тех пор, пока утолщенный и мгновенно считываемый термометр не будет зарегистрирован на 160 градусов, около 10 минут.
  3. Удалите чашу с воды. Добавить сливочное масло и взбить до расплавления. Перенесите в миску и положите пластиковую пленку прямо на поверхность лимонного творога, чтобы она не образовывала кожу. Остывание в ночное время.

Сделайте торт

  1. Поместите стойку в центр духовки и нагрейте до 375 градусов. Линия две (9-дюймовые) круглые торты с пергаментной бумагой. Не смазывайте кастрюли или пергамент.
  2. В большой миске взбейте яйцо 6 яичных желтков и 7 столовых ложек сахара до тех пор, пока смесь не станет очень толстой и не образует ленты при удалении бинтов.
  3. В отдельной чистой и сухой миске взбейте 6 яичных белков до появления мягких пиков. Добавьте оставшиеся 7 столовых ложек сахара, по 1 столовой ложке за один раз, пока они не станут жесткими и глянцевыми.
  4. Сложите половину белых в смесь желтка, затем просеяйте половину муки и 1/4 чайной ложки соли и аккуратно сложите до включения.
  5. Сложите оставшиеся белые, затем просеите оставшуюся муку сверху и сложите только до тех пор, пока она не будет объединена, будьте осторожны, чтобы не сдуть тесто.
  6. Разделите тесто между сковородками, сглаживая вершины. Выпекать до тех пор, пока зубочистки не станут чистыми, около 15 минут. Охладите полностью в кастрюлях на проволочных стойках.
  7. Когда полностью остынет, запустите нож вокруг края сковородок, чтобы ослабить торты. Инвертируйте на 9-дюймовые кружки картона. Разрежьте каждый торт пополам по горизонтали и очистите пергаментную бумагу.

Сделайте простой сироп

  • Поместите 1/2 стакана сахара в неметаллическую, жаростойкую миску. Добавьте 1/2 стакана кипящей воды и перемешайте, чтобы растворить сахар. Перемешайте в лимонном соке и отложите, чтобы полностью охладиться.

Сделайте лимонный мусс

  1. В небольшой миске соедините лимонный сок и 1 стакан холодной воды. Посыпьте желатин сверху и дайте сидеть, пока не размягчатся, 2 минуты.
  2. Наполните среднюю миску ледяной водой. В маленькой кастрюле смешайте смесь желатина, сахар и щепотку соли на среднем огне и перемешайте до растворения желатина и сахара, около 4 минут.
  1. Налейте желатиновую смесь обратно в маленькую миску и поставьте миску на ледяную баню. Перемешать, пока смесь не достигнет комнатной температуры, около 1 минуты.
  2. В большой миске взбивайте сливки и изюминка до появления мягких пиков. Залить охлажденную смесь желатина в взбитые сливки и взбивать до тех пор, пока мягкие пики не вернутся. Охладите до готовности для приготовления торта.

Сделайте матирование

  1. В большой миске, используя электрический миксер на высокой скорости, измельчите сливочный сыр и масло до легкой и пушистой. Постепенно добавляйте сахар кондитеров, бейте на низкой скорости до смешивания. Скрестить миску шпателем.
  2. Добавьте ваниль или лимонный экстракт и взбейте на высокой скорости в течение 1-2 минут или до тех пор, пока они не станут пушистыми. Если слишком толстая, тонкая с небольшим количеством молока. Накройте и заправьте на 30-45 минут или до тех пор, пока она не станет достаточно прочной для распространения.

Соберите торт

  1. Поместите 1 слой торта, плоский бок вверх, на симпатичную плиту торта. Кисть с 1/4 простого сиропа. Распространите 1/4 чашки лимона творог, затем 1 стакан лимонного мусса.
  2. Наверх со вторым слоем торта, щеткой с 1/4 сиропа и разложите на 1/4 стакана лимонного творога и 1 чашку лимонного мусса. Повторите с третьим слоем торта, сиропом, творогом и муссом. Наверху с четвертым слоем торта и кистью с оставшимся сиропом, оставшимся лимонным творогом и оставшимся муссом. Охладите за 1 час до замораживания.
  3. Когда торт стабилен, морозная сторона торта с глазурью из сливочного сыра, оставляя около 2 чашек на подоконнике на верхушке торта. При желании нажмите подслащенный хлопья кокоса на бока торта. При желании порежьте сушеными фруктами. Охладите, пока не готовы нарезать и подавать. Этот тонкий кусочек лучше всего, если слегка замерзнуть.Но пусть кусочки торта до комнатной температуры до комнатной температуры.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья