Сделайте классический соус крылатого буйвола в сочетании с этим рецептом

Для вечеринок Super Bowl или любого сбора, где футбол находится по графику, крылья Буффало являются обязательным условием для тяжелого закуски для фуршета. Этот рецепт для знакового соуса адаптирован из известного оригинала, от Якорного бара в Буффало, Нью-Йорк, от семьи Беллиссимо. Это заявление было опротестовано Джоном Яном, который утверждал, что сначала изобрел крытый соус в своем ресторане под названием «Крылья» Джона Янга, также в Буффало. Он назвал свою версию мамбо соусом. Независимо от того, кто получает кредит, американцы благодарны.

Этот рецепт близок к оригиналу; если вы добавите черту семян сельдерея и чайную ложку или два соуса Табаско и замените маргарин на сливочное масло, у вас будет реальная сделка, любезно предоставленная Anchor Bar.

Что вам понадобится

  • 1/2 чашки Луизианского горячего соуса (Frank's - бренд, используемый в Буффало)
  • 8 столовых ложек (1 палочка) несоленое масло или маргарин
  • 1 1/2 столовые ложки белого уксуса
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • Соль по вкусу

Как сделать это

Соус

  1. Смешайте горячий соус Луизианы, масло, уксус, перец кайенны, чесночный порошок, соус Вустершира и соль в средней кастрюле.
  2. Приготовьте смесь кипятить на медленном огне, периодически помешивая, пока масло не расплавится, а соус хорошо перемешать и консистенцию, которую вы предпочитаете.

The Wings

Оригинальный рецепт из анкерного бара прост. Обжарить около 30 куриных крыльев в две партии в фритюрнице при 375 F, каждая партия в течение примерно 15 минут.

Слейте крылья на бумажные полотенца, и когда все приготовлено, поместите их в большую миску. Вылейте соус по горячим крыльям, накройте чашу и встряхните ее, чтобы полностью покрыть крылья. Вы также можете бросить крылья и соус ложкой или шпателем. Вставьте их в духовку на противень в течение нескольких минут при 300 F, чтобы сделать их хрустящими, если это необходимо.

Традиционные стороны

Когда Буффало крылья находятся в буфете, вы также найдете палочки с синим сыром и морковью и сельдереем. Эти ароматы устанавливают друг друга до совершенства.

Другие виды использования

Этот классический соус также можно использовать для создания бутерброда из буйвола. Приготовьте без костей, без кожи куриные грудки, приправленные перцем чили, солью и перцем в горячей сковороде в течение 10-15 минут. Поместите на кайзер-рулет и сверху соус из буйвола. Растопите Monterey Jack или provolone над курицей для более богатого варианта. Используйте соус, чтобы сделать крыло Баффало без крыльев. Смешайте вместе приготовленную курицу, нарезанную кусочками кусочков, соусом из буйвола, сливочным сыром и соусом ранчо. Подавайте с сельдереем и морковными палочками и крекерами.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья