Сделайте свой собственный немецкий хлеб

Если вы жаждете, чтобы немецкий хлеб не смотрел дальше. Вы можете приготовить настоящий немецкий хлеб дома с этими рецептами хлеба. Поскольку все естественно, некоторое тесто хранится в течение ночи, чтобы улучшить свойства вкуса и выпечки. С небольшим планированием, это не требует дополнительного времени работы и результатов в превосходном хлебе.

  • 01 из 10 Немецкий бауернброт - хлеб фермера из Германии Логан Ингаллс / Flickr

    Этот вкус хлеба усиливается добавлением культуры 1/5 чашки закваски, но для роста растут дрожжи. Этот немецкий «Bauernbrot» или Farmer's Bread - это проект на полдня и очень похож на хлеб, который я покупал в пекарне в Германии. Чтобы получить твердую корку, используйте пар в духовке.

  • 02 из 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC By 2. 0

    Этот хлеб на удивление легко выпекать дома. Это 100% ржаная мука и ржаные ягоды с семенами подсолнечника. Ферментированный с закваской, это настоящий, «Vollkornbrot» хлеб. Любимый в Северной Европе, особенно в Германии и Скандинавии, учится тому, как испечь этот хлеб, стоит того, чтобы это было для некоторых людей.

  • 03 из 10 Немецкие семена Хлеб немецкого типа Многие семена хлеба 100% цельного зерна. J. McGavin

    Если вы ищете плотный хлеб из цельного зерна, это тот, который ближе всего к дегустации, как немецкий хлеб из хлеба. Основываясь на книге «Цельный хлебный хлеб» Питера Рейнхарта, он использует 100% цельных зерен, тыкву, семена подсолнечника и кунжута для плотного влажного хлеба.

  • 04 из 10 Ржаной хлеб - Roggenmischbrot - немецкий Mischbrot Luka Storm / Getty Images

    Этот «Weizenmischbrot» - это 45% ржаная мука и 55% белая мука с ночной губкой и заквасками. Сильный аромат и приятный кислый вкус делают этот хлеб традиционным. Сделайте это в рулонах или буханке, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

    Больше рецептов ржи:

    • Цельная зерновая рожь с ночной губкой
    • Продолжить до 5 из 10 ниже.
    • 05 из 10 Турецкий плоский хлеб - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC 0

      Хотя это не «немецкий» хлеб, он встречается повсюду в Германии, в турецких магазинах и киосках. Fladenbrot плоский, покрытый семенами нигеллы, и он имеет определенный вкус, который не встречается в других местах. Он может быть круглым или удлиненным и прост в изготовлении. Этот хлеб связан с итальянской чиабаттой. Этот рецепт требует ночной губки.

      Ешьте это с Цацики.

      Другой белый хлеб из Германии

      • Toastbrot
      • Хлеб картофеля
      • 06 из 10 Мягкие крендели Westend61 / Getty Images

        Брезельн или крендели, вы можете получить их только в Германии, или вы так думаете. Тесто легко сделать, и единственным смешным шагом является ванна с ваннами с использованием пищевого щелока. Независимо от того, что кто-либо говорит, вы не можете получить тот же вкус без него.

        См. «Подготовку кренделя» Шаг за шагом.

      • 07 из 10 Schwarzwaelder Kruste - Черный лес Хлеб Cutaway показывает крошку буханки немецкого хлеба.J. McGavin

        Этот хлеб - это 20% ржи «Mischbrot» или смешанная мука, закваска, очень распространенная на юге Германии. Чувствительный, но легкий аромат, он имеет все характеристики типичного немецкого Брота.

        Попробуйте эти другие закваски:

        • 80% Rye
        • Landbrot
        • 08 of 10 Sweet Breads and Rolls Photostock Израиль / Getty Images

          Взгляните на эти сладкие хлебцы. Начинки очень распространены в немецких сладких хлебах, и большинство из них ароматизированы ванилью и лимонной цедрой.

          • Плетеный сладкий хлеб
          • Плетеный сладкий хлеб с цельной пшеницей
          • Сладкий, гигантский крендель
          • Легкая датская выпечка.
          • Продолжить до 9 из 10 ниже.
          • 09 из 10 Роллы и булочки Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

            На завтрак или бранч не лечится, как свежий немецкий «Бретчен».

            • Роллеты из семян подсолнечника сделаны из ржи и белой муки и немного закваски.
            • Этот «Brötchen», ака «Wecke» или «Semmel» относится к Германии, поскольку круассан принадлежит Франции.
            • Хлебные венки, сделанные из рулонов, очень популярны для вечеринок и других торжеств.
            • Milchhörnchen, мягкий завтрак.
          • 10 из 10 Овсяный хлеб Два способа 100% цельного зерна овсяного хлеба. J. McGavin

            Если вы фанатик цельного зерна на 100%, вам повезло. Я переработал этот рецепт овсяного хлеба, чтобы быть 100% цельной пшеницы и овса. Вся версия зерна лучше всего подходит для ночного отдыха в холодильнике, а обычная версия занимает всего три часа от начала до конца. Попробуйте оба и посмотрите, какой вам нравится!