Рецепт малайской креветки (кремовый креветок)

Этот кремовый кремовый карри - это деликатес, съеденный традиционным рисом Джеры. Иногда называется Chingri Malaikari или Малай для краткости. Это блюдо возникло в северной Индии, и теперь его едят по всему Индии и по всему миру. Этот рецепт сделан из креветок или креветок, приготовленных в толстом кокосовом молочном соусе с целыми специями для сильного, ароматного блюда. Вы найдете Prawn Malaikari частью меню на многих бунгских (бенгальских) вечеринках в США.

Что вам понадобится

  • 2 фунта (1 килограмм) больших креветок (тигровые креветки)
  • 2 больших лука
  • 3 помидора
  • 2 зеленых чили
  • 2 столовые ложки чесночной пасты
  • 1 столовая ложка имбирной пасты
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 2 чайные ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 чашки кокосовое молоко
  • 3 столовые ложки единственного крема
  • 3 столовые ложки растительного масла для приготовления пищи
  • Соль по вкусу

Как сделать это

  1. Измельчить лук, помидоры и зеленые чили в мелкую пасту в кухонном комбайне.
  2. Нагреть масло в сковороде и добавить к нему пасту. Обжарьте на минуту.
  3. Добавьте имбирь и чесночные пасты и обжарьте еще минуту.
  4. Добавьте специи и коричневую масалу, пока масло не начнет отделяться от нее.
  5. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.
  6. Добавить креветки и варить еще 2 минуты.
  7. Выключите огонь и перемешайте в креме.
  1. Украсьте листьями кориандра и подавайте с Джерой Райс или обычным вареном рисом.

Советы по приготовлению пищи и замены ингредиентов

Для дополнительного вкуса некоторые люди готовят креветки малай с половиной креветки с головами и половиной с удаленным головами. Голова добавляет четвертое измерение вкуса морепродуктов к этой уже вкусной подготовке. Однако, если вы не привыкли к приготовлению креветок, вы можете не захотеть разделить креветки, так как голова креветок должна быть тщательно очищена перед приготовлением.

Еще один способ переключить аромат в твоем кревежном малайском карри - это добавить в блюдо ореховый вкус. Вот как это сделать. Добавьте столовую ложку кешью, а также 1/2 стакана свежего тертого кокоса. Добавьте оба на стадии сразу после добавления имбиря и чесночных паст.

* Заметка о приготовлении пищи, а не пережаренная креветка: свежие креветки готовят очень быстро, а в то время как 2 минуты, упомянутые выше, не кажутся достаточным количеством времени, чтобы правильно приготовить свежие креветки, вам придется поверить на это. Пережарка креветок делает креветки крепкими и забирает все ее ароматы. Чтобы этого избежать, помните, что соус в этом блюде будет продолжать готовить креветки даже после завершения приготовления. Итак, как только плоть изменится от опалесценции до непрозрачной, они сделаны.