Mangetout: китайский цыпленок со снегом

Хрустящий снежный горошек, также называемый мангетом в Китае, является неотъемлемой частью китайской кухни. В этом рецепте они прекрасно сочетаются с нежной, деликатно маринованной курицей, чтобы сделать легкую жаркую жаровню, упакованную с китайскими ароматами. Это наверняка будет хитом.

Что вам понадобится

  • 3/4 куриное мясо (бескостные, без кожицы куриные грудки хороши)
  • 1 чашка снежного горошка (манжетут)
  • 1/4 до 1/2 чайной ложки соли (по желанию )
  • 1 1/2 чашки арахисового масла (или растительного масла, рапса хорошо)
  • Для маринада:
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 1/2 чайных ложки рисового вина (или сухого хереса)
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 1/2 чайных ложек кукурузного крахмала
  • Для соуса:
  • 1/3 стакана воды
  • 1 1/2 столовых ложек устричный соус
  • 1 1/2 чайные ложки рисового вина (или сухого хереса)
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Как сделать это

  1. Разрежьте куриное мясо на большие кубики. Добавьте ингредиенты маринада, добавив последний кукурузный крахмал. Мариновать курицу в течение 20-30 минут.
  2. Пока цыпленок маринован, подготовьте соус и ингредиенты. В маленькой миске соедините ингредиенты соуса, взбираясь в кукурузный крахмал. Сверните снежный горошек, промойте и протрите бумажными полотенцами.
  3. Нагрейте котелок с выпуклым днищем и добавьте 1 1/2 стакана масла. Когда масло горячее, добавьте куриные кубики. Бланшируйте в горячем масле около 30 секунд, используя шпатель или длинные палочки для еды, чтобы отделить куриные кубики. Удалите куриные кубики и слейте.
  1. Удалите из котелка все, кроме 2 столовых ложек. Добавьте соль. Добавьте снежный горошек. Жарьте, пока снежный горох не станет ярко-зеленым (около 2 минут).
  2. Добавьте цыпленка обратно в кастрюлю. Дайте соус быстро перемешать и добавить в середине котелка с выпуклым днищем, быстро помешивая, чтобы утолстить.
  3. Когда соус загустеет, смешайте все вместе. Нагрейте и подавайте горячим.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!