Methi Murg - Methi Chicken - Куриный карри с пажитником

Простая, но вкусная, Мети Мург также легко собрать. Это куриный карри с листьями пажитника. Это один из моих рецептов, когда я хочу приготовить простую, полезную не вегетарианскую еду для моей семьи.

Основной рецепт этого блюда - моя мать, и я вырос, поедая его. Свежий лист Methi (fenugreek) добавляет к этому блюду прекрасный, земной аромат. Вы также можете использовать сушеный пажитник, если у вас нет доступа к свежим листьям, и вы должны быть в состоянии найти достаточно легко в любом индийском продуктовом магазине.

Мети Мург восхитительно подается с простым рисом, салатом и раитой. Если вы сгущаете соус, он на вкус так же хорош с горячими, недавно сделанными чапати.

Что вам понадобится

  • 2 фунта (1 килограмм) курица, разрезанная на кусочки размером с кусочек (я люблю использовать кусочки на кости)
  • 4 столовые ложки овощей / рапса / подсолнечного масла
  • 2 больших лук нарезанный тонкий
  • 2 больших помидора нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки чесночной пасты
  • 1 столовая ложка имбирной пасты
  • 2 чайных ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайная ложка красного порошка чили
  • 2 чайных ложки гарама масала порошок
  • Соль по вкусу
  • 1 фунт (500 г) свежие, зеленые листья пажитника, вымытые на мелко нарезанный

Как сделать это

  1. Нагрейте кулинарное масло в кастрюле тяжелого дна на среднем огне.
  2. Когда горячий, добавьте лук. Sauté до лука начинают превращаться в бледно-золотисто-коричневый цвет. Теперь выньте из масла щелевую ложку и слейте бумажные полотенца. Отключите нагрев.
  3. Измельчите лук в гладкую пасту (добавляя очень мало к воде) в кухонный комбайн. После этого удалите в отдельный контейнер.
  4. Теперь перемалывайте помидоры, чеснок и имбирную пасту вместе, в кухонном комбайне, в гладкую пасту. Удалите в отдельный контейнер и оставите в стороне для последующего использования.
  1. Нагреть масло, оставшееся после жарки лука, и добавить лук-пасту. Sauté в течение 2-3 минут.
  2. Теперь добавьте томатную пасту и все порошкообразные специи, в том числе гарам масала. Хорошо перемешать.
  3. Составьте полученную масалу (смесь луковиц-томатов), пока масло не начнет отделяться от нее. Это может занять до 10 минут.
  4. Теперь добавьте кусочки курицы в масалу, приготовьте соль по вкусу и перемешайте, чтобы полностью покрыть кусочки курицы масалой. Sauté до цыпленка хорошо обжаривают.
  5. Пришло время добавить листья пажитника и хорошо перемешать.
  6. Добавьте 1/2 стакана горячей воды к кастрюле, перемешайте, чтобы хорошо перемешать, варите на медленном огне и закрывайте кастрюлю. Приготовьте, пока курица не станет мягкой. Вам нужно будет продолжать проверять курицу, поскольку она готовит и добавляет больше воды, если вся вода высохнет. Часто перемешайте, чтобы предотвратить горение.Когда это делается, блюдо должно иметь довольно толстый соус.
  7. Когда курицу готовят, подают с горячим Chapatis (индийский лепешка), Naans (tandoor-испеченный индийский лепешка) или обычный вареный рис.

Подсказка: Используйте скороварку, чтобы приготовить этот карри, и это будет сделано в половине случаев, чтобы приготовить в открытом горшке!

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!