Мухмали Кофта - Сырные шарики в толстой индийской гравии

В кармане Мухмали Кофта, сливочные в твои, шелковистые (Мухмали) сырные шарики погружены в толстый индийский соус! Это удовольствие от еды. Служите им с Наанами, Паратасом или Джерой Райс. Этот рецепт составляет 32 сырных шарика.

Что вам понадобится

  • 500 г сыра чеддер (мягкий, очень мелко тертый)
  • 1 1/2 чашка кукурузной муки
  • 2 чайной ложки перца
  • соль по вкусу
  • 2 больших лука ( разрезать на четверти)
  • 3 больших помидора (разрезанные на четверти)
  • 2 зеленых чили (нарезанные очень мелкие)
  • 1 шт имбирь (2 дюйма)
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 чайной ложки порошка кориандра < 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 3 столовые ложки растительного масла (овощной, рапсовый, подсолнечный и еще более жареный)
  • 1 чайная ложка гарам масала (см. Ссылку ниже для рецепта, чтобы сделать собственный!)
  • 2 столовые ложки тяжелых сливок (взбитые до гладкой)
  • Гарнир: нарезанный свежий кориандр
Как сделать это

Положите тертый сыр чеддер в большую миску и затор на спине вилки. Добавьте перцовый порошок, а затем кукурузную муку немного за раз. Замешайте, чтобы получить гладкое, средне-твердое тесто.

  • Разделите тесто на шары равного размера и сверните, чтобы сгладить - чтобы у них не было трещин. Смажьте ладонями немного масла для приготовления пищи, чтобы помочь.
  • Когда вы выкатили все тесто в шары или пока вы это делаете, нагреть масло для глубокого обжаривания, на среднем огне до действительно горячего. Когда шары готовы, добавьте их, несколько за раз, к горячему маслу и обжаривайте до золотистого цвета, убедившись, что они часто меняются, чтобы они не горели. После жарки выньте их с помощью щелевой ложки и слейте бумажные полотенца. Хранить в стороне для последующего использования.
Положите кватернированный лук, помидоры, зеленые чили, имбирь и чеснок и все порошкообразные специи (кроме гарама масала) в кухонный комбайн и размолоте в гладкую пасту. Нет необходимости добавлять к этому воду, одновременно измельчая, поскольку соки из томатов обеспечат достаточную жидкость.
  • Нагрейте кулинарное масло в глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте вышеуказанную смесь. Перемешивайте и обжарьте, пока масло не начнет отделяться от масалы. Часто перемешайте, чтобы предотвратить прилипание и / или горение масалы.
  • Когда масала сделана (как указано выше), добавьте гарам масалу и обжарьте еще минуту.
  • Добавьте 1 чашку горячей воды к этой масале и хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
  • Теперь добавьте приготовленные сырные шарики и очень осторожно перемешайте, чтобы не сломать их. Приготовьте 2 минуты и выключите огонь.
  • Добавьте толстый крем и осторожно перемешайте, чтобы полностью смешать. Конечный соус должен быть консистенцией толстого супа. Украсить нарезанной свежей кориандром и подавать со свежеприготовленным Нааном, Паратой или Джерой Райс.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!