Новый рецепт Орлеана Beignet

Рецепт Beignet

Beignets - классическая американская выпечка, даже французская по происхождению. Сделанный из жареного кондитерского изделия, а затем брошенного в сахарной пудре, нет ни одного теста, столь типичного Нового Орлеана, как бигнетов.
Этот рецепт бигнетов следует традиционному методу использования кондитерской пасты, который заквашен пар, который образуется, когда тесто попадает в горячее масло. Некоторые рецепты бигнетов производятся с дрожжевым тестом, но это действительно просто пончики. Настоящий бигнет - это все, что связано с печеньем.
Лучшая температура для жарящих бигнетов составляет 360 ° F, поэтому, если у вас есть фритюрница с термостатом, установите ее для этого. В противном случае используйте термометр фритюрницы. При добавлении теста температура масла упадет, но ни при каких обстоятельствах масло не опустится ниже 350 ° или не достигнет отметки 375 °.
ПРИМЕЧАНИЕ: В приведенной ниже процедуре предполагается, что вы перепутали партию теста для теста из теста чау. Чтобы ознакомиться с этими шагами, см. Этот рецепт для кондитерских изделий. Вы также можете заменить сахар корицы на сахарную пудру.

Что вам понадобится

  • 1 пастообразное печенье
  • 1 кварт рафинированное растительное масло высокой температуры, такое как сафлор, подсолнечное или хлопковое масло.
  • 1 чашка сахарной пудры или коричного сахара

Как сделать это

  1. В глубокой фритюрнице или голландской духовке нагреть масло до тех пор, пока оно не достигнет 360 ° F.
  2. Аккуратно добавьте щедрую столовую ложку теста в то время к горячему маслу. Не перегружайте кастрюлю. Вероятно, вам следует избегать жарки более шести раз за раз.
  3. Обжарьте в течение 2 - 3 минут, иногда поворачивая с помощью щипцов, чтобы они равномерно обжаривались. Когда они полностью поджариваются, удалите на сковородку с бумажными полотенцами.
  4. Повторите процесс, пока у вас не будет больше теста. Как только избыточное масло сливается с готовыми бигнетами, бросьте их в сахар, пока они еще теплые.
  1. Подавать с вареньем, соусом из ванильного заварного крема или соусом из шоколадного ганаша.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья