Оригинальный французский Crepes Suzette Recipe

Этот рецепт креата Сузетт - тот же вариант, который используется сегодня в высококлассных ресторанах. Простая смесь масла, сахара и Grand Marnier раскалывается в восхитительный сироп, который затем используется для ароматизации свежего теплого крепа. Crepes Suzette традиционно служат декадентским десертом, но могут быть добавлены в меню блюд как великолепный шоу-стоппер.

Что вам понадобится

  • 1 чашка универсальной муки
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 чашки меньше 1 столовая ложка воды
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла > 2 чайных ложки апельсинового сока
  • 1 ½ чайных ложки апельсиновой цедры
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Для апельсинового сиропа:
  • 16 столовых ложек сливочного масла (2 палочки), разделенных
  • 4 столовых ложки сахара (гранулированных) , разделил
  • 4 унции Гранд Марнье, разделил
  • 1 контейнер ванильного мороженого
Как сделать это

Как приготовить крепы Сюзетт:

Аккуратно встряхните все ингредиенты, пока тесто крема не станет полностью гладким; дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 20 минут, прежде чем делать блины.

  1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в крепированной кастрюле или большую сковородку по низкой средней температуре.
  2. Добавьте 3 столовые ложки теста к кастрюле и закрутите до тех пор, пока дно кастрюли не будет покрыто тесто.
  3. Приготовьте креп в течение 1 минуты, или пока креп слегка влажный сверху и золотой под ним.
Ослабьте края крепа, поднесите шпатель под ним, а затем осторожно переверните его вверх дном в сковороду.
  1. Приготовьте в течение 1 минуты и перенесите приготовленный креп на тарелку, чтобы согреться. Повторите процесс с оставшимся тесто.
  2. В большой сковороде, установленной на среднем огне, расплавьте половину масла, пока он не пенится.
  3. Удалите сковородку с жары и посыпьте половину сахара над растопленным маслом.
  4. Добавьте половину Grand Marnier, осторожно обработайте сковородку из-за пламени, а затем добавьте блины к кастрюле, чтобы покрыть обе стороны оранжевым сиропом.
  5. Сложите блины в четверти или сверните их в цилиндры.
  6. Растопите оставшееся масло в сковороде, удалите его из жары, а затем добавьте сахар и Grand Marnier, чтобы сделать больше сиропа.
  7. Поместите совок мороженого рядом с каждым крепом и моросьте креп с Сюзеттом с оранжевым сиропом.
  8. Этот крепированный рецепт Сузетт составляет от 6 до 8 порций.