Маринованные Nopales

Когда друг предложил мне собирать какие-то кактусовые колодки, чтобы сделать нопалы, я не мог удержаться от искушения. Я всегда замечал подстриженные колодки на латиноамериканских рынках в Сан-Франциско, но никогда не делал скачок веры, чтобы попытаться сделать их дома. Но представилась возможность собрать уроки, я понял, почему бы и нет?

Я скажу вам, почему нет: хотя удаление шипов не особенно сложно, они, как правило, становятся везде, и они болят, как sonofagun. Если вы будете таким же мазохистом, как я, вот несколько советов: выберите подушечки, которые плоские, не слишком толстые (они становятся волокнистыми) и диаметром не более 12 дюймов. При обрезке их, непроницаемые перчатки. Используйте нож, чтобы обрезать все по краям, затем положите нож на поверхность подушки, сбрызнув фолликулоподобные наросты игл. Приложите все усилия, чтобы собрать их и хорошо распоряжаться ими. Несмотря на все мои усилия, я все еще обнаружил, что иногда позвоночник застрял в щели моих рук в течение нескольких дней.

Нопалы являются основой в мексиканской кухне, но если вы не живете в Американский Юго-Запад или Калифорния, они могут быть вам незнакомы. Однако вы, вероятно, знакомы с другой частью того же кактуса, колючей груши. В лучшем случае, возможно, у вас есть консервированный сорт, и если это так, вы можете не жалуйтесь, чтобы попробовать их у себя дома. Плоть нопала слизистая, и если ее не обрабатывать правильно, они могут превратиться в слизистую путаницу. приготовление, вымачивание пиявок из некоторой влаги подушечками, укрепление плоти и уменьшение слизистой структуры. Травление также помогает с текстурой, а также ароматом.

Nopales часто пользуются яйцами, но они действительно блестят как заполнение тако, либо рядом с полосками мяса, либо как вегетарианская начинка сами по себе. Твердый укус этих нопале дает им мясистую текстуру и удовлетворяет жевание.

Этот рецепт можно масштабировать.

Что вам понадобится

  • 12 унций. Кактусовая подушка
  • 4 унции. лук (12 унций / 4 унции)
  • 1 jalapeño
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка семян кориандра
< ! --3 ->

Как сделать это

  1. Отрежьте все жесткие края кактусовой площадки. Вырежьте прокладку на доски шириной, как высота линии заполнения на вашей банке (например, для большинства банок с половинной пинтой, которая составляет около 4 1/2 дюйма). Отрежьте доски на полоски шириной 1/2 дюйма. Поместите в большую нереакционную миску и бросьте с лирическим количеством кошерной или морской соли. Дайте постоять как минимум час. Тщательно промыть водой и высушить. При желании повторите.
  2. Подготовьте свой баннер для ванны с водой и вымойте 4 половинки пинты и крышки с теплой мыльной водой.
  1. Обрежьте верхний и корневой конец лука, вырежьте половину и отрежьте полюс-полюс в 1/4 полосы.
  2. Обрежьте конец штока с помощью jalapeño, пополам и нарежьте тонкие полоски. Удалите семена и мембраны, чтобы уменьшить нагрев, если это необходимо.
  3. В нереактивном горшочке объедините уксус, соль, перец и семена кориандра. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
  4. Упакуйте кактусовые полоски, лук и халапеньо в чистые банки. Налейте уксус в банки, оставив 1/2 «свободного пространства». Нанесите веки и кольца и обработайте баннер на баннере в течение 10 минут.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. не самое худшее. Конечно, это будет сделано. Я поклонник - порекомендовал бы. Удивительно! Я люблю его! Спасибо за ваш рейтинг!