Популярный китайский Новый год десерт nian gao

Популярный рецепт китайского новогоднего десерта Nian Gao. Liv Wan

Один из самых популярных китайских новогодних десертов в китайской и тайваньской кухне - сладкий nian gao (甜 年糕). Двумя самыми популярными nian giao являются красная фасоль сладкая nian gao и коричневый сахар nian gao.

Я собираюсь научить вас одному из методов, которые мы используем на Востоке, чтобы приготовить сладкий nian gao, который должен обернуть nian gao в печенье для пельменей, печенье с весенним булочкой или выпеченную выпечку и глубокую выпечку обжарить его. Это сделает сладкий nian gao мягким, почти плавящим сыром, как в середине, но хрустящим и cruncy снаружи.

T ... MORE есть другие методы, которые вы можете использовать, которые включают покрытие сладкого nian gao с тесто и жареной сковородкой, пока nian gao не смягчится, или вы не сможете поджарить жареный нигде. Обертывание их в пельмени - это мой любимый метод приготовления этого десерта, частично потому, что он выглядит красиво, и это отличное удовольствие, которое вы можете дать своим друзьям или семье во время китайского новогоднего периода.

Вы можете узнать больше о истории Нянь Гао и о том, почему китайские люди едят nian gao в течение китайского года, а также о том, как это представлено в китайской культуре в моем предыдущем рецепте About. com, который был все о торпе репы.

Продолжить до 2 из 8 ниже.
  • 02 из 08

    Процедуры для красных бобов nian gao

    Репа-торт и красная фасоль назад. Liv Wan

    Ингредиенты для сладкой красной фасоли

    400 г красной фасоли (замочить в воде в течение 2-3 часов)

    400 г коричневого сахара (сахара демерара)

    ¼ чайной ложки соли

    Процедура для сладкого красного бобов:

    1. Слейте красную фасоль и поставьте в кастрюлю. Добавьте 750 мл воды в кастрюлю и сначала вскипятите ее. Как только он достигнет точки кипения, уменьшите тепло и тушите около 1 часа, пока красная фасоль не станет достаточно мягкой, чтобы вы могли сквозировать их пальцами. Обратите внимание, что вы должны продолжать перемешивать красную фасоль, чтобы они не горели. Добавить еще ... БОЛЬШЕ воды в кастрюлю, если это необходимо.
    2. Смешать сахар и соль с красной фасолью, пока они еще горячие, и оставить в течение нескольких часов для охлаждения

    Состав для красной фасоли Ниан Гао:

    450 г клейкой рисовой муки

    400 г сладкой красной фасоли

    420 мл воды

    400 г коричневого сахара

    Процедура для красной фасоли Ниан Гао:

    1. Вскипятите воду и добавьте коричневый сахар. Перемешать до полного растворения сахара и остыть.
    2. Смешайте клейкую рисовую муку с шагом 1 и убедитесь, что в смеси нет кусков.
    3. Смешайте сладкие красные бобы на шаге 2 равномерно.
    4. Нанести слой масла в коробки из оловянной фольги. Я использовал ту же самую олово, которую я использую для изготовления торта. (Размер ящиков для оловянной фольги составляет 6 "x 4" x 2 ", и я купил его из своего местного китайского супермаркета) и вылил в него смесь.
    5. Используйте бамбуковый пароход для пайан-гао. Вы должны дождаться, когда вода начнет кипеть, прежде чем вы начнете парить nian gao, и если вам нужно пополнить воду, вы должны использовать только горячую воду. Если температура изменяется во время приготовления, это повлияет на качество пищи.
    6. После того, как nian gao были приготовлены, дайте им полностью остыть, прежде чем пытаться удалить их из банок (иначе они будут придерживаться). Отрежьте свой рисовый торт в кубики прямоугольной формы 3 см и сложите их в пирожные с весенним валиком или выдержанные пирожные. Глубоко обжарить их, пока выпечка не станет золотисто-коричневого цвета. Температура масла должна быть примерно 180 градусов по Цельсию. Пожалуйста, будьте очень осторожны, когда вы положите nian gao в масло, вылейте масло, и вы сжечь себя.

    Вы можете хранить nian gao в холодильнике в течение 5 дней, как только он остынет или сохранит их в морозильной камере в течение 1 месяца. Не забудьте использовать цепляющую пленку, чтобы обернуть их индивидуально, прежде чем положить их в холодильник или морозильную камеру, чтобы предотвратить высыхание поверхности nian gao.

    Продолжить до 3 из 8 ниже.
  • 03 из 08

    Шаг за шагом для того, чтобы обернуть nian gap при помощи пельмени

    Шаг 1. Liv Wan

    1. Разрежьте nian gao на кубики прямоугольника длиной 3 см.

    Продолжить до 4 из 8 ниже.
  • 04 из 08

    Положите nian gao на печенье для пельменей ближе к концу, что близко к вам

    Положите nian gap на тесто. Лив Ван

    2. Положите nian gao на пельменную пельмени ближе к концу, что близко к вам.

    Продолжить до 5 из 8 ниже.
  • 05 из 08

    Начните складывать тесто, как на фотографии.

    Шаг 3. Лив Ван

    3. Начните складывать тесто, как на фотографии.

    Продолжить до 6 из 8 ниже.
  • 06 из 08

    Бросьте тесто на другой конец. Шаг 4

    Шаг 4. Лив Ван

    4. Бросьте тесто на другой конец.

    Продолжить до 7 из 8 ниже.
  • 07 из 08

    Используйте немного воды, чтобы помочь печенью вместе.

    Шаг 5. Лив Ван

    5. Используйте немного воды, чтобы помочь печенье слипаться, так что nian gao не выпадет, когда вы обжариваете его.

    Продолжить до 8 из 8 ниже.
  • 08 из 08

    Следуйте этому методу, чтобы обернуть как можно больше nian gao.

    Шаг 6. Лив Ван

    6. Следуйте этому методу, чтобы обернуть столько nian gao, сколько захотите.