Креветка Бальхао Рецепт из Гоа

Креветка Бальхао - огненное блюдо из Гоа (в прибрежной западной Индии), которое почти похоже на рассол. Сделайте так, как это делают Гоаны, и подавайте его с горячим равнинным отварным рисом. Кухня региона Гоан в значительной степени основана на их обильных морепродуктах, с влиянием индуистской, мусульманской и португальской культур.

Этот креветок с креветками будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, так что это то, что вы можете сделать впереди и иметь под рукой для гостей или для еды позже на этой неделе.

Что вам понадобится

  • 2 фунта (1 кг) креветки мелкого и среднего размера (очищены и выведены)
  • 4 столовые ложки растительного масла / рапса / подсолнечного масла
  • 2 большой лук нарезанный мелкий
  • 3 больших помидора нарезанный мелкий
  • 2 столовые ложки чесночной пасты или 7-10 чесночных гвоздик, рубленый
  • 1 ст. ложка имбирной пасты или 1-дюймовый кусочек имбиря, нарезанный.
  • От 10 до 12 сушеных красных чили
  • 1 ст.л. семян тмина
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • 2-дюймовая палочка корицы
  • 8 до 10 гвоздиков
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 / 2 стакана уксуса
  • Соль по вкусу

Как сделать это

  1. Очистите и создайте креветки. Положите креветки в большую миску и посыпьте солью на них. Отложите их в сторону.
  2. Используя сухую кастрюлю на среднем огне, обжарьте сушеные красные чили, семена тмина, семена горчицы, гвоздику и корицу, пока они не начнут отпускать свой аромат. Взлет от жары и охлаждения.
  3. Измельчите имбирь, чеснок и жареные специи в гладкую пасту, используя уксус. Вы можете сделать это с помощью небольшого кухонного комбайна или ступки и пестика.
  1. Нагрейте масло на среднем огне в кастрюле в стиле вока. Добавьте креветки и обжарьте до непрозрачной. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
  2. В той же кастрюле обжарьте лук до светло-коричневого цвета. Добавьте помидор и обжарьте до мягкости.
  3. Теперь добавьте пасту специи-уксуса, сахар и соль по вкусу и поджарьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
  4. Добавьте креветки к этой масале, хорошо перемешайте и варите 2-3 минуты.
  5. Подавать с жарким, открытым отварным рисом.

Вы можете наслаждаться этим маринованным креветком немедленно или охладить его, чтобы наслаждаться на следующий день, когда все специи смешиваются и расцветают. Он может долго храниться в холодильнике, поэтому, если вы можете противостоять еде сразу, вы можете наслаждаться им с едой на несколько дней вперед.

Вы можете регулировать количество тепла в этом блюде, варьируя количество красных чилий, который является единственным горячим пряным элементом. Если у вас есть источник свежих листьев карри, добавьте несколько из них с томатами, чтобы жарить с луком. Они добавляют замечательный острый элемент.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!