Профиль филиппинской кухни и кулинарии

Натуральные продукты, Бадьян, провинция Себу, Филиппины. (Пер-Андре Хоффманн / LOOK-foto / Getty Images)

Филиппинцы - общительные и общительные люди, которые любят вечеринки, а еда часто находится в центре их многочисленных торжеств. Филипинская еда сочетает восточные и западные идеи и сильно зависит от китайской, испанской и американской традиций.

Original Fusion Food?

Пока он бросает вызов какой-либо сингулярной характеристике, филиппинскую пищу иногда идентифицируют по тому, как она сливает азиатские и европейские ингредиенты.

Например, в крепком и популярном блюде из свинины Menudo, в некоторых рецептах он смешивает томатный соус с соевым соусом, в то время как другие его объединяют с сыром и лавровым листом с соевым соусом.

Тем не менее, как и во всех других кухнях Юго-Восточной Азии, мы часто находим местные ингредиенты Юго-Восточной Азии, такие как чили, кокосы, креветочную пасту, лимонную траву и рыбный соус или пати, присутствующие в филиппинской кухне.

Китайские торговцы, которые едут на Филиппины с 11-го века, привезли с собой не только их шелка и керамику из Среднего Королевства в целях торговли, но и китайские традиции кулинарии, такие как жарки и пропаривания. Филиппинский панцит имеет свои корни в блюдах из супа из лапши из Китая, лумпия находит свое происхождение в китайских весенних рулонах, а сиаопао и сиомаи похожи на популярные китайские тушёные блюда из приготовленных на пару булочек и пельменей.

Колонизация

Позже, в 16 веке, когда испанцы колонизировали Филиппины и представили католицизм массам, они также выставили филиппинскую кухню новым вкусам, включая оливковое масло, паприку, шафран, сыр , ветчины и вылеченных колбас.

Испанская паэлья или жареный рис, например, стала праздничным блюдом на Филиппинах и была адаптирована на местном уровне для включения многих из обильных морепродуктов, таких как креветки, крабы, кальмары и рыбы, с которыми Филиппины благословен.

В 1889 году Филиппины стали колонией Соединенных Штатов, которые завещали ей широкое использование английского языка, а также удобство приготовления пищи - приготовление пищи, замораживание, приготовление пищи, сэндвичи, салаты, гамбургеры и жареная курица , которые все стали частью арсенала филиппинского повара.

Островная еда

Филиппины состоят из 7, 107 островов; с появлением еще немного, когда приливник низкий. С таким количеством воды во всем мире неудивительно, что морепродукты являются основным источником белка в филиппинской диете.

Страна разделена на семь основных регионов и имеет широкий спектр региональных тарифов. Нелегко перенести палец на то, что может быть филиппинским «национальным» блюдом, но несколько, которые могут претендовать на это различие, включают Адобо, курицу и свинину, тушенную в уксусе и соевом соусе, чесноке, перчинке и лавровом листе, Бистек или говядина и луковые кольца в соевом соусе и лумпийских или весенних рулетиках.

Одна из особенностей, которая уникальна для филиппинских столовых, - это пиццаван, окунающие соусы, которые подаются с каждым приемом пищи, и которые могут превращать просто приготовленные жареные или приготовленные на пару блюда в ароматы, которые следуют собственным вкусовым рецепторам.

Общие приправы, такие как рыбный соус, темный соевый соус, нативный уксус и кремовая паста из кремового крема, смешиваются с травами, включая имбирь, чеснок, перец чили, перчинки, лук, помидоры, кинзу и каламанси извести, чтобы принести ароматы нескольким вырезы.

Как и в других странах Юго-Восточной Азии, типичная филиппинская еда часто состоит из белого риса, съеденного с разнообразными блюдами, все из которых лучше вкушают, когда их потребляют вместе с семьей и друзьями.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья