Быстрый и легкий китайский цыпленок с устричным соусом

Китайские рестораны, как правило, получают большой объем блюд за очень короткое время. Секрет - это жаркое, быстрый способ приготовления, который бросает кусочки мяса и овощей кусочков мяса в горячее масло в котелке с выпуклым днищем или сковородкой. Вы можете использовать ту же технику дома, чтобы реплицировать китайскую выписку или спешить на рабочий день на столе.

Готовый устричный соус, доступный в большинстве продуктовых магазинов, добавляет сущность устриц к этому блюду. Но готовый вкус блюда, подаваемого с устричным соусом - сбор ингредиентов, включая приготовленный устричный соус, становится более вкусным, чем рыбный.

Что вам понадобится

  • 1 фунт цыпленка (бескостные груди или бедра, нарезанные кусочками кусочков)
  • Для маринады:
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового вина
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Для соуса:
  • 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса < 2 столовые ложки устричного соуса
  • 1 столовая ложка хереса (сухая)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Для стирки:
  • 2 столовые ложки рапса масло (разделенное)
  • 1 чесночная гвоздика (фарш)
  • 1 чайная ложка имбиря (фарш)
  • 2 зеленый лук (нарезанный по диагонали на 1 дюйм)
  • От 3 до 4 высушенных китайских грибов (размягченных в теплой воде и нарезанных) < 1 может побеги бамбука (или 1 может кукуруза, слив)
  • Как сделать это
Объедините первые три ингредиента маринада в большой миске. Добавьте курицу и бросьте пальто; посыпать кукурузный крахмал равномерно по мясу и снова бросить. Мариновать курицу в холодильнике в течение 10-15 минут.

Пока цыпленок маринет, растворите кукурузный крахмал в воде, а затем смешайте его со всеми другими ингредиентами соуса в чистой миске.

  1. Нагреть вок или глубокую тяжелую сковородку на высоком уровне и добавить 1 столовую ложку масла рапса. Когда масло мерцает, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук и обжарьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока ароматный и не начнет коричневый. Удалите ароматические вещества с помощью щелевой ложки. Добавьте курицу и обжарьте, часто помешивая, пока цыпленок не изменит цвет, примерно 3-4 минуты. Удалите курицу из котелка с выпуклым днищем и выбросьте неиспользованный маринад.
  2. Добавьте оставшееся масло, верните чеснок, имбирь и зеленый лук на котелок с выпуклым днищем и обжарьте грибы, побеги бамбука или кукурузу ребенка в течение 1 минуты. Верните цыпленка в котелок с выпуклым днищем. Сделайте колодец посередине и добавьте соус, давая ему быстрое повторное перемешивание, прежде чем комбинировать его с курицей и овощами. Жарьте еще 1 - 2 минуты или пока соус не загустеет и не покрывает все ингредиенты.