Рецепт для нута Фрика

Эти картофельные фри-фри являются ароматными и хрустящими, без необходимости окунать соус.

Они немного более вовлечены, чем ваш средний жар. Во-первых, вы должны приготовить тесто и дать ему охладиться в холодильнике, пока он не закрепится, почти как полента. Но после этого он плавный.

Это здорово сделать тесто и охладить его в холодильнике накануне вечером, чтобы вы приготовили их на следующий день.

Что вам понадобится

  • 1 1/4 чашки муки из нута
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки красного перец чили
  • 3/4 чайной ложки морская соль
  • 2 зубчика чеснока (очень мелко измельченного)
  • 2 чашки воды
  • 1 чашка масла (более или менее при необходимости для жарки)

Как сделать это

  1. Нанесите листок для выпечки стандартного размера с пластиковой пленкой или пергаментной бумагой.
  2. В миске среднего размера взбейте все сухие ингредиенты вместе с фаршем из чеснока, пока он не будет хорошо перемешан.
  3. Постепенно перемешать в воде и использовать взбиватель энергично, чтобы удалить все куски.
  4. Налейте тесто в большую кастрюлю и варите на среднем и среднем низких температурах. Постоянно перемешайте с помощью хлыста, гарантируя, что в тесто не образуются комки. Это даст вам неплохую тренировку в руке, поскольку смесь загустеет. Прими это. Это займет около 6 минут, чтобы оно сгустилось, и около 8 минут для теста полностью готовить. Если тесто начинает сгущаться слишком быстро, слегка уменьшите тепло. Опять же, важно, чтобы вы все время перемешивали это тесто. Не уходите, даже на несколько минут.
  1. Как только тесто станет толстым, как мягкая полента или каша, удалите с огня и сразу же нанесите на лист сарановой или пергаментной бумаги.
  2. Распространение в прямоугольник так, чтобы тесто оставалось толщиной около 1/2 дюйма.
  3. Охладите в холодильнике не менее 3 часов. Очень важно, чтобы тесто тщательно охладилось, или вам нелегко жарить этих парней.
  4. После того, как тесто немного подкрепилось, принесите около 1 1/2 дюйма кулинарного масла до 360 F на среднем огне. Вы также можете использовать фритюрницу. Снимите тестовый кусочек теста, чтобы убедиться, что масло горячее. Он должен немедленно начать жарить, когда масло будет готово к работе.
  5. Используйте острый нож, чтобы вырезать маленькие прямоугольники (или любую форму, которую вы хотите) для картофеля фри. Затем один за другим, оттяните сарановую обертку и удалите одну обжарку и осторожно опустите ее в горячее масло.
  6. Обжарьте их партиями, пока все не будут приготовлены. Я вернул сырые картофель в холодильник, а остальные готовили, чтобы они были прохладными.
  7. Варите до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны (около 4 минут или около того) и поместите на ткань или бумажные полотенца, чтобы поглотить лишнее масло.
  8. Посыпать прикосновением более черный перец и порошок чили.Подавайте в одиночку или с любимым соусом из диппина.