Рецепт для чилийских сопапиллов - тыквенные оладьи

Сопапиллы в чилийском стиле - обжаренные кружки из тыквенного теста, смоченного коричневым сахарным сиропом.

Они делают вкусный осенний завтрак или полдник с кофе. Сопапиллы, кузен перуанских пикаронов, традиционно едят в дождливые зимние дни в Чили.

Если вы можете найти chancaca, тип твердого темно-коричневого сахара, который является побочным продуктом переработки сахарного тростника, они будут еще более аутентичными. Эти sopapillas являются подлинными с их специальным сиропом, но если вы не спешите вовремя, подавайте им тепло с пылью сахарной пудры.

Что вам понадобится

  • Для сопапилс:
  • 1 маленькая тыква из сахара
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 4 чашки муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 флакон растительное масло для жарки
  • Для сиропа: > 1 чашка темно-коричневого сахара (или тертого шанкака)
  • 3/4 стакана воды
  • 2 палочки корицы
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 1 маленький апельсин
Как сделать это

Испеките тыкву

Нарежьте тыкву пополам и удалите семена и жгучие части. Зарезервируйте семена, если хотите, для обжаривания.

  1. Протрите выпечку с растительным маслом и поместите половинки тыквы, вырезанные стороной вниз в сковороде.
  2. Испеките от 40 до 50 минут при 375 ° F или пока тыква не станет мягкой и ее можно проколоть вилкой.
  3. Очистите тыкву из оболочки и нажмите через пищевую мельницу или картофелевод. Вам понадобится 1 чашка упакованной тыквы.
Сделайте сопапиллы

Размешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в миске.

  1. Добавьте растопленное масло и тыкву и перемешайте.
  2. Добавьте воду постепенно, от 1 до 2 столовых ложек за раз, пока тесто не станет гладким.
  3. Мягко затирайте тесто до хорошо перемешанного.
  4. Раскатайте тесто на мучной поверхности толщиной около 1/4 дюйма.
  5. Дайте тесту отдохнуть около 5 минут, затем вырежьте кусочки с помощью 4-дюймового круглого резака и несколько раз обрушите вилку вилкой.
  6. Нагреть несколько дюймов масла в глубокой сковороде или глубокожирной фритюрнице до 350 F.
  7. Обжарить сопапиллы партиями, поворачивая один раз, до золотистого цвета. Кратко слейте бумажные полотенца.
  8. Сделайте сироп

Нагрейте 1 чашку коричневого сахара с 3/4 стаканом воды, палочки корицы и гвоздики.

  1. Квартал оранжевого цвета и добавить к смеси сахара.
  2. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
  3. Процедить и согреться.
  4. Подавайте Sopapillas

Подавайте сопапиллы теплыми, окунутыми в сироп, с дополнительным сиропом на бок, по желанию.

  1. Жареные семена, если желательно

Семена отлично перекусывают, и вы можете жарить их одновременно с тыквой.Вымойте и высушите семена и бросьте их в выпечку с тыквой. Регулярно проверяйте и удаляйте семена, когда они золотисто-коричневые - семена будут поджариваться быстрее, чем тыква. Бросьте семена с солью и храните в герметичном контейнере.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья