Рецепт для Eierlikoer German Egg Liqueur

Немецкий Eierlikör, или eggnog, не предназначен для немедленного потребления. Пусть ликер сидит в течение ночи или даже дольше, чтобы полностью развить ароматы и смягчить алкоголь. Многие люди делают это в качестве подарка для Рождества или Пасхи, но это так вкусно, его часто потребляют, прежде чем его можно будет дать.

Что вам понадобится

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан сливок
  • 3/4 стакан сахара
  • 1 ваниль (разделенный продольно)
  • 5 яичных желтков
  • 1/2 чашки водки
  • 1/2 чашки бренди

Как сделать это

  1. Нагрейте молоко, сливочный сахар и ваниль до примерно 160 F (используйте мерный термометр для еды или мяса).
  2. Взбить желтки. Закалите яичные желтки, добавив несколько ложек горячего молока и быстро помешивая.
  3. Добавьте яичные желтки в молоко тонким потоком, постоянно помешивая венчиком. Вы можете использовать иммерсионный блендер для этого шага.
  4. Перемешать на медленном огне, поддерживая температуру около 160 ° F или 70 ° C в течение 5-10 минут.
  1. Удалите с огня и слегка охладите. Добавьте оба спирта и перемешайте до хорошо перемешанного.
  2. Пролейте сито в большую мерную чашку или через воронку в чистую бутылку. Отбросьте ваниль и любые твердые частицы.
  3. Охладите на ночь, прежде чем выпить из чашек или яичных чашек. Вы также можете использовать его в коктейлях, включая эти рецепты, найденные на веб-сайте Verpoorten, производителя «Eierlikör»

Советы рецепта

  • Если ваша жидкость слишком тонкая, она, вероятно, недостаточно нагрета. Повар, постоянно помешивая, пока жидкость не будет покрывать заднюю часть ложки, как тонкий пудинг. Вы можете сделать это в двойном котле, чтобы уменьшить вероятность того, что яичные желтки тоже свернутся.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!