Романтический ужин для двух говядины Веллингтонский рецепт

Есть несколько блюд, более элегантных, чем говядина Веллингтон. Классическая говядина Веллингтон изготовлена ​​с одной большой вырезкой из говядины. Этот простой рецепт для отдельных Wellingtons для двух человек сочетает филе миньон и грибные дюкселлы, завернутые в слоеное тесто, которое затем запекается. Этот рецепт опускает традиционное включение фуа-гра.

Говядина Веллингтон также удивительно легко приготовить, если приготовить за день заранее, а затем засунуть в духовку и испечь в течение 30 минут. Он идеально подходит для любого случая - дней рождения, Дня святого Валентина, Дня матери или Дня отца. дни рождения, День святого Валентина, День матери или День отца.

Этот рецепт прост, но он включает несколько шагов, некоторые из которых легче показать, чем описывать. Вот фото-учебник, который поможет вам пройти через все этапы. Это похоже на миллион баксов и на вкус, как на небесах.

Что вам понадобится

  • 2 листа слоеного теста, талой
  • 2 филе миньона, 1 дюйм толщиной
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 4 столовые ложки грибных дюкселей
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Как сделать это

Приготовить фишки

  1. Фишки часто имеют неправильную форму. Если у вас есть, используйте кусок кухонной пряжи, чтобы связать их в раунд.
  2. Сезонные филе крупно с солью и перцем.
  3. Нагреть 10-дюймовую безвкусную сковородку на среднем огне. Добавьте масло и закрутите кастрюлю, чтобы расплавиться.
  4. Приготовьте филе с обеих сторон в течение примерно 3 минут до коричневого цвета, затем коричневые края. Регулярно проверяйте внутреннюю температуру филе. Их не следует готовить за 120 футов в центре, потому что они продолжат готовить в духовке (см. Примечание ниже).
  1. Разрешить остыть филе, а затем обернуть пластиковой оберткой и охлаждением в течение как минимум 2 часов.

Соберите и приготовьте блюдо

  1. Сделайте грибковые дюксели.
  2. Распространение грибов над филе.
  3. Нагрейте духовку до 400 F.
  4. Взбейте вместе яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы вымыть яйцо.
  5. Оберните филе в слоеном тесте в соответствии с шагами, изложенными в учебнике по фотографии.
  6. Щетка с мытьем яйца, поместите на сковородку и запекайте в центре духовки до золотистого цвета, около 30 минут.
  7. Если вы хотите соус для Wellingtons, этот грибной соус восхитителен.

Примечание: Пальцы преднамеренно не обработаны, а затем охлаждены, чтобы предотвратить их переваривание на последнем этапе. Из финальной выпечки они должны выходить из печи в редких случаях. Если у вас нет цифрового термометра с мгновенным чтением и цифрового термометра, вам понадобятся. Они относительно дешевы и необходимы для правильного приготовления мяса.