Сезонный продукт Руководство по покупке

Джастин Хатчинсон / Выбор фотографа / Getty Images

Если вы хотите насладиться свежими фруктами и овощами на пике своей доброты, просмотрите этот список, прежде чем отправиться в бакалейную лавку. В то время как большинство продуктов доступно круглый год, сезонные предметы в этом списке имеют больше шансов быть выращенными на месте, а не отправляться сотнями миль. В течение вегетационного периода проверяйте рынки фермеров в своей области на сезонные, выращенные на местном уровне продукты, которые собираются в нужное время и в короткие сроки от фермы до рыночного ларька.

Старая поговорка отражает естественное чудо свежих фруктов и овощей: «Нет ничего такого редкого, как настоящая любовь и доморощенные помидоры». BLT, сделанный с домашними помидорами в августе, - это наслаждение, которое удовлетворяет чувства разреженным, неописуемым образом. Один, сделанный с помидорами, отправленными из Калифорнии на Среднем Западе в глубокое сердце зимы, ну, это сравнимо. Едва стоит потрудиться. И так происходит практически со всеми типами продуктов, о которых вы можете думать: свежий персиковый пирог в августе из местных персиков, яблочный хрустящий в сентябре, сделанный из яблок, которые были собраны накануне в саду прямо из города, греческий салат с огурцы в июле с фермы в 15 милях. Превратите свои блюда на ступеньку, используя сезонные, местные продукты, собранные на пике свежести, насколько это возможно. Ваше небо будет вам благодарно.
Этот сезонный список продуктов был составлен кампанией Cool Foods. Время сбора урожая варьируется в зависимости от того, в какой части страны вы звоните домой, а некоторые сезонные продукты доступны в перекрывающиеся сезоны, в зависимости от местоположения.

Для получения дополнительной информации о преимуществах сезонных продуктов местного производства посетите веб-сайт Local Foods.
Зима:
Брюссельская капуста
Капуста
Морковь
Сельдерей
Лук
Лук-порей
Картофель
Тыквы
Редис
Зеленые (шпинат, рукколой , салат, капуста, швейцарский мангольд, колпаки)
Репы
Зимний сквош
Яблоки (ранняя зима)
Весна:
Спаржа
Свекла
Сельдерей
Весенний лук
Зеленые (руккола, салат, капуста, шпинат, швейцарский мангольд)
Горох
Перцы
Репы
Ревень
Клубника
Лето:
Артишоки (ограниченная доступность)
Зелень (рукколой, шалава, капуста, салат, шпинат, швейцарский мангольд)
Свекла
Брокколи
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Огурцы
Баклажан
Чеснок
Бобы
Лук
Перцы
Окра
Горох
Картофель
Редис
Летний сквош
Сладкая кукуруза
Помидоры
Репы
цуккини
яблоки
Абрикосы
Ежевика
черника
Boysenberries
Вишня
смородина
Инжир
Дыни
Персики
малина > Земляника
Waterm elon
Осень:
Свекла
Брокколи
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Зеленые (рукколой, шалавы, капуста, салат, шпинат, швейцарский мангольд) > Огурцы
Баклажан
Чеснок
Горы
Фасоль
Лук
Перцы
Лук-порей
Горох
Картофель
Тыквы
Летний сквош
Сладкая кукуруза
Помидоры
Репы
Зимний сквош
Цуккини
Яблоки
Груши
Сливы
Дыни