Шахи Баинган - баклажанный карри с сушеными фруктами

Я люблю баклажаны, и Шахи Бинган принимает этот скромный вегетарианец на новый уровень! Гайки и изюм добавляют королевское прикосновение к тарелке, что делает его пригодным для служения королю! Мне нравится служить Шахи Бингану с горячими чапати или паратами.

Что вам понадобится

  • 3-4 tbsps расплавленного гхи (см. Ссылку ниже для рецепта, чтобы сделать свой!)
  • 1 большой лук (нарезанный тонкий)
  • 10-15 кешью (грубо разбитый на кусочки)
  • 15 изюма (или султаны)
  • 500 г баклажана (разрезают на 2 "толстые кусочки, а затем разрезают на кубики)
  • 1 большой лук (мелко нарезанный)
  • 2 больших помидора (мелко нарезанный )
  • 1 чайная ложка чесночной пасты
  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 2 чайных ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1/2 чайная ложка тучного порошка
  • 1 / 2 чайная ложка красного чили-порошка
  • Десна соль (или по вкусу)
  • Гарнир: свежий кориандр (нарезанный)

Как сделать это

  1. Нагрейте глубокую кастрюлю на среднем месте и добавить в него расплавленное масло. Теперь добавьте кусочки орехов и изюма и обжарьте до тех пор, пока орехи не станут золотыми. Удалите их из топленого лотка ложкой и не оставляйте на бумажных полотенцах позже.
  2. Жарьте тонко нарезанный лук таким же образом (в том же топе, что и выше), до золотистого. Удалите из гхи с помощью slo и оставить в стороне бумажные полотенца на потом. Жареные орехи и этот лук образуют гарнир вместе с нарезанной свежей кориандром.
  1. В том же топленое масло, обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте имбирь и чесночные пасты и обжарьте в течение 1 минуты.
  2. Теперь добавьте нарезанные помидоры и все порошкообразные специи. Обжарить, пока помидоры не станут мясистыми, и масло начнет отделяться от масалы.
  3. Добавьте кусочки баклажана и добавьте по ним 1/2 стакана воды. Перемешать, чтобы хорошо наделаться с жареным масала. Готовить до конца, но не пюре. Продолжайте проверять баклажан, когда он готовит, и осторожно перемешайте, чтобы предотвратить затирание кусочков. Добавьте соль по вкусу и перемешайте. Когда это делается, блюдо должно иметь толстый и минимальный соус. Отрегулируйте (добавив или высушив) воду во время процесса приготовления, чтобы получить эту консистенцию.
  4. Гарнир с нарезанной свежей кориандром и подавайте горячие горячие блюда с Чапатисом или Паратасом.
Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!