Рецепт коктейля «Сидекар» - это безвременный коньяк. Кислый напиток

Sidecar - один из лучших коктейлей всех времен. Он так же популярен сегодня, как и столетие назад, и это идеальное введение в то, что может быть по-настоящему великолепным кислым напитком.

Рецепт был изначально изготовлен либо коньяком, либо арманьяком, и любой бренди делает отличный коктейль. В последние годы стало обычной практикой сделать это с бурбоном (создание Bourbon Sidecar ), а некоторые даже делают его с вишневым бренди.

Какой бы базовый раствор вы выбрали для своего коляски, будьте осторожны с другими ингредиентами. Очень важно найти баланс между сладким и кислым, и слишком много лимона или ликера могут быстро уничтожить намеченный вкус.

Что вам понадобится

  • Коньяк 1 1/2 унции или Арманьяк или бурбон
  • 3/4 унции
  • Лимонный лимон Cointreau
  • 3/4 унция
  • лимонный сок
  • Лимонный твист для украшения

Как сделать это

  1. Налейте ингредиенты в шейкер для коктейлей с кубиками льда.
  2. Хорошо встряхните.
  3. Процедить в охлажденное коктейльное стекло.
  4. Украсьте лимоном.

Классическое дополнение к Sidecar, которое было упомянуто в рецептах начала 30-х годов, состояло в том, чтобы обогнуть стекло сахаром. Это хороший контраст с кислым напитком.

Если вы хотите сделать этот коктейль чуть более сладким, попробуйте использовать испанский бренди де Херес.

История коляски

Как и большинство истоков коктейлей, есть несколько разных историй о том, как появился Сидекар.

Одна история, рассказанная Дэвидом Эмбери в « « Fine Art of Mixing Drinks »(1948), говорит, что она была разработана в парижском бистро во время Первой мировой войны другом, который ехал до любимый бар в коляске мотоцикла. Какой бар это было, осталось до спекуляции, но, как принято считать, это Нью-Йоркский бар Гарри.

Еще одна претензия к изобретениям Sidecar приписывает Фрэнка Мейера, который работал в отеле Paris Ritz. Как сказал Гари «Газ» Риган в « « Радости миксологии », это позже оспаривалось человеком по имени Бертин, который работал в« Ритце после Мейера ».

Следующая история переезжает в клуб Бака в Лондоне, предполагаемый дом французского 75. В своей книге 1922 года ABC Mixing Cocktails , Гарри MacElhone вручает напиток Пэт МакГарри, одному из великих барменов дня. Это было поддержано в 1922 году Роберта Вермейера «Коктейли» и «Как смешать их» . Следует также отметить, что MacElhone владел нью-йоркским баром Гарри и что он также зачисляет клуб Buck's для французского 75 в своей книге. Хотя он был популярным барменом дня, он был также очень честным (кажется, так или иначе), и не взял на себя ответственность за напитки, которые ему часто приписывают.

Классические кислые напитки

Какая теория верна, останется вопросом дебатов и мнений. Одна из договоренностей заключается в том, что Sidecar является классическим кислым напитком. Sours были довольно популярны во время золотого века коктейлей в начале 1900-х годов и были простым сочетанием базового духа, кислого (в первую очередь лимона) и легкой сладости.

В то же время появились другие большие кислые напитки. Среди великих - Бренди Дейзи, Виски Кислый и Маргарита.

Насколько сильным является коляска?

Короткие напитки, такие как Sidecar, подаются «короткими», потому что они упаковывают удар. Они сделаны главным образом из спиртного, и это естественно, чтобы эти сильные напитки были приятными и маленькими.

В 80-процентном базовом щелоке средний Sidecar весит около 26% ABV (52 доказательства). Это соответствует подобным напиткам, таким как Мартини и Манхэттен.

Подробнее Коктейли Sidecar

Sidecar повлиял на многие другие коктейли, а некоторые - на классику. Другие - это новые творения и отрываются от популярной кислой базы.

Балалайка (водка вместо коньяка)

  • Blackberry Sidecar
  • Бостон Сидекар
  • Челси Сидекар (ака Далила или Белая Дама)
  • Эпиче Сидекар
  • Писко Сидекар
  • Ром Сидекар
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья