Пища и 6 разных кулинарных регионов

Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images

Испания является частью Пиренейского полуострова

Испания расположена на Пиренейском полуострове в Западной Европе, к югу от Франции. Полуостров находится между Атлантическим океаном и Средиземным морем. Создание естественной границы с Францией - это Пиренейские горы. Испания окружена с трех сторон водой - к северу находится Кантабрическое море, к западу - Атлантический океан, на востоке - Средиземное море.

Прямо через Гибралтар лежат Марокко и Алжир. С таким количеством миль береговой линии легко понять, почему испанцы потребляют столько морепродуктов!

География и климат Испании

Не многие понимают это, но Испания является самой горной страной в Европе после Швейцарии и имеет самые разнообразные климаты - от жаркого, сухого региона Андалусии на юге до пышного , зеленые и влажные зоны Галисии и Астурии на севере и северо-западе. В Испании вы можете кататься на лыжах в Гранале в один прекрасный день и отправиться на пляж в следующий раз! Испания находится примерно на той же широте, что и в Калифорнии, поэтому у нее похожая погода.

Региональные и культурные отделы

Испания была захвачена на протяжении веков различными народами, в том числе финикийцами, римлянами и маврами. На протяжении веков Испания была разделена на небольшие феодальные королевства, у которых были свои собственные деньги, культура, языки и еда! Хотя Испания - одна страна, а две основные ингредиенты, общие для всех регионов, - это чеснок и оливковое масло, в кухне есть большие региональные различия.

Кулинарные регионы Испании

Как правило, Испания можно разделить на шесть кулинарных регионов:

  • Север Испании , где мы находим множество соусов и морепродуктов, таких как регионах Галисии и Астурии.
  • Пиренеи , дом chilindrones , обжаренный перец, помидоры и луковая тарелка, которая сопровождает многие блюда региона.
  • Cataluña region , где кастрюли или cazuelas изобилуют.
  • Восточный регион , в который входит автономное сообщество Валенсии, где основные блюда основаны на рисе, как популярная Паэлья Валенсиана .
  • Andalucía , где жареная рыба является основным продуктом, а бары не подают напиток без тапа , чтобы намазать.
  • Центральная Испания , где жарят мясо и коцидос , или тушеные блюда доминируют в ежедневном рационе. Это будет включать регион Кастилья-Леон.

Кулинарный перекресток

На протяжении веков испанская кухня находилась под влиянием многих других культур, как захватчиков, так и посетителей, а также из своих колоний.

  • 1100 B. C. - Финикийцы прибыли на юг и основали колонию под названием Gádir, современный Кадис.Это стало важным торговым центром. Финикийцы жили веками, создавая больше колоний в том, что сегодня является Уэльва и Малага.
  • В 218 году Б. римляне прибыли на Иберийский полуостров. Именно тогда началась романизация полуострова и что мы могли бы рассмотреть начало истории Испании как нации. Римляне принесли не только свое правительство, культуру и искусство, но и их сельскохозяйственные технологии. На полуостров пришли виноградарство и виноделие, оливковое культивирование и прессование. Hispania (римское название для полуострова) был частью Римской империи более 500 лет. В этот период произошло смешение кухонь, а Hispania был важным производителем продуктов для Империи.
  • В 711 г. А. мавры пересекли Гибралтар прямо из Африки и вторглись на полуостров. Они быстро обосновались в Южной и Центральной Испании, и они процветали на протяжении многих веков. Мавры принесли с собой передовые сельскохозяйственные технологии, богатые специи, новые фрукты и овощи.
  • В 1492 году с открытием Нового Света появились революционные изменения в испанской кухне, а также в остальной Европе. Испанские исследователи вернули много новых и экзотических продуктов, таких как картофель, помидоры, кукуруза, авокадо, папайя, перец и какао для шоколада.

Если вам нравятся сорта, то испанская кухня для вас. Хотите изменения? Попробуйте попробовать еще один регион!